Sultingi naminiai mantai mantuvarėje: paprastas žingsnis po žingsnio receptas ir tobula tešla su actu

Sultingi mantai jau seniai tapo daugelio šeimų mėgstamu patiekalu dėl plonos tešlos, sultingo įdaro ir ryškaus skonio. Gaminti namuose mantus nėra sudėtinga — tereikia žinoti kelis lipdymo ir įdaro paruošimo niuansus.

Parodysiu, kaip aš gaminu naminius mantus.

Tešlai reikės:

• Miltai – 550 g;
• Šiltas vanduo – 200 ml;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.;
• Druska – 1 arbatinis šaukštelis;
• Rafinuotas aliejus – 2 valgomieji šaukštai;
• 9% actas – 1 arbatinis šaukštelis;

Įdarui reikės:

• Faršas – 1 kg;
• Svogūnai – 6 vnt.;
• Sviestas – 80 g;
• Vanduo – 150 ml;
• Druska – 1,5 arbatinio šaukštelio;
• Juodieji pipirai.

Kaip aš gaminu mantus:

Į šiltą vandenį suberiame druską, dedame kiaušinį ir trynį, supilame aliejų ir actą, išmaišome. Į šią masę beriame miltus ir minkome elastingą, nelipnią tešlą.

Tešlą galima minkyti rankomis arba naudoti planetinį mikserį. Paliekame tešlą apvyniotą maistine plėvele 1 valandai.

Įdarui smulkiai pjaustome svogūnus ir sviestą, dedame į faršą. Pagardiname faršą druska ir pipirais, supilame ledinį vandenį — galima su ledo gabalėliais.

Gerai išmaišome faršą ir dedame į šaldytuvą. Tešlą perkočiame ir padaliname į 4 lygias dalis, kiekvieną iš jų iškočiojame į ploną ritinį.

Ritinėlius supjaustome į nedidelius gabalėlius ir iškočiojame plokšteles. Ant jų dedame įdarą, uždarome ir suteikiame manto formą.

Sudėliojame mantus į mantuvarę. Apačią galima patepti augaliniu aliejumi, iškloti kepimo popieriumi arba bulvių žiedais. Kepimo popieriuje būtinai padarykite skylę, kad išeitų garai.

Gaminame mantus nuo vandens užvirimo apie 35–40 minučių. Išeina sultingi ir sočių naminių mantų.

Gero apetito!