Vasariška pomidorų užkandėlė: marinuojama 2 val. — sultinga ir aromatinga

Sultingi sezoniniai pomidorai patys savaime yra puikūs, bet pridėjus aromatingą daržovių padažą gaunasi puiki užkanda, tinkanti tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Receptui nereikia ilgai marinuoti ar sudėtingų ingredientų — jau po poros valandų pomidorai tampa sodraus skonio, sultingi ir labai aromatingi.

Ingredientai:

• 500 g pomidorų;

• 1 svogūnas;

• 1 saldi paprika;

• nedidelis krapų kuokštelis;

• nedidelis petražolių kuokštelis;

• kelios baziliko lapeliai;

• 1 a.š. cukraus;

• 1 a.š. druskos;

• 5 v.š. augalinio aliejaus;

• pusės citrinos sultys.

Gaminimas:

Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Gabaliukų dydį rinkitės tokį, kad būtų patogu valgyti be papildomo pjaustymo.

Svogūną nulupkite, iš paprikos pašalinkite kotelį ir sėklas. Žalumynus nuplaukite ir nusausinkite. Visas paruoštas daržoves supjaustykite atsitiktinės formos gabalėliais — tai palengvins smulkinimą.

Sudėkite svogūną, papriką ir žalumynus į trintuvo indą. Įberkite druską, cukrų, įpilkite augalinio aliejaus ir išspauskite pusės citrinos sultis.

Sutrinkite iki vientisos, tirštos padažo konsistencijos. Jei mėgstate aštresnius užkandžius, šiame etape galite pridėti nedidelį šviežio čili pipiro gabalėlį ir dar kartą sutrinti.

Pomidorus sudėkite į gilų indą ir supilkite marinadą. Svarbu gerai išmaišyti, kad aromatingas padažas tolygiai padengtų visus gabalėlius.

Uždengite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Per tą laiką pomidorai įgers marinadą, išlaikydami savo standumą ir sultingumą.

Patiekite užkandą atšaldytą. Ji puikiai dera su mėsa, bulvėmis, grilio patiekalais ir tiesiog su šviežia duona.

Šiam receptui geriausia rinktis tvirtus, visiškai sunokusius pomidorus. Jei jie labai sultingi, po pjaustymo galite palikti juos 5–10 minučių ir nupilti perteklinį sultis — taip marinatas bus sodresnis ir nebus per skystas.