Varenikai su vyšniomis iš užplikytos tešlos: patiekiu su grietine ir ištirpintu sviestu — vaikystės skonis kiekviename šaukšte

Namudiniai varенikai su vyšniomis iš užplikytos tešlos vertinami dėl plonos, elastingos tešlos ir sultingo uogų įdaro, kuris išlieka viduje net verdant. Užplikytos tešlos privalumas tas, kad ji gerai kočiojasi, nesiplėšo ir puikiai laiko formą — idealiai tinka varенikams.

Parodysiu, kaip aš gaminu varенikus iš užplikytos tešlos pagal patikrintą receptą.

Ko reikės tešlai:

• verdamas vanduo – 250 ml;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• cukrus – 1 a.š.;
• druska – ½ a.š.;
• sviestas – 30 g;
• miltai – 500 g.

Ko reikės įdarui:

• vyšnios be kauliukų – 700 g;
• cukrus – 200 g;
• krakmolas – 1 v.š.

Kaip gaminu varенikus su vyšniomis:

Vyšnias nuplauname ir paliekame kiaurasamtyje, kad nutekėtų perteklinė drėgmė. Tešlai kiaušinį sumaišome su druska ir cukrumi, dedame į miltus.

Ten pat įdedame sviestą ir sumaišome visus komponentus. Supilame karštą verdantį vandenį į miltus ir mentele maišome tešlą.

Kai tešla šiek tiek atvės ir rankoms bus patogu su ja dirbti, toliau minkome rankomis iki glotnios ir elastingos rutulės. Paliekame tešlą po maistine plėvele 30 minučių, tada padalijame į dvi lygias dalis.

Abas dalis iškočiojame į plonus, bet nepermatomus lakštus. Iš lakštų išpjaustome nedidelius apskritimus formelės arba stiklinės pagalba.

Į kiekvieną apskritimą suberiame po šaukštą krakmolo ir cukraus, dedame vyšnią. Atsargiai užspaudžiame varенikų kraštus, kad cukrus nepatektų į siūles.

Dedame paruoštus varенikus į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame, kol jie iškils. Tuomet verdame ne ilgiau kaip 3–4 minutes.

Varenikus galima patiekti su grietine ir ištirpintu sviestu. Beje, šie varenikai iš užplikytos tešlos puikiai tinka užšaldymui.

Skanaus!