Supjaustomi sausainiai su džemu: iškočioju tešlą ir patepu uogiene. Paprasta ir skanu

Kartais geriausi receptai nereikalauja sudėtingų produktų ar ilgai trunkančio paruošimo. Šie sausainiai būtent tokie. Tešla gaunasi minkšta ir elastinga, ją lengva iškočioti, o ji puikiai dera su bet kokia saldžia įdara. Iškepus beliks tik supjaustyti ritinėlius mažais gabalėliais — ir prie arbatos jau paruoštas aromatingas naminis gardėsis su subtilia citrinos nata.

Ingredientai

Tešlai:

• 1 vištos kiaušinis;

• 60 g cukraus;

• 100 ml bekvapio augalinio aliejaus;

• 280 g kvietinių miltų;

• 10 g kepimo miltelių;

• vienos citrinos žievelė;

• žiupsnelis druskos.

Papildomai:

• tiršta uogienė arba džemas;

• cukraus pudra patiekimui.

Paruošimas

Pradėkite gamindami tešlą. Kiaušinį šiek tiek išplakite su cukrumi iki vientisos masės, tada įpilkite augalinio aliejaus. Įdėkite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, po to nedidelėmis porcijomis įmaišykite į skystąją masę. Iš pradžių maišykite šaukštu, vėliau greitai surinkite tešlą rankomis. Ji turėtų būti minkšta, elastinga ir gerai laikyti formą. Jei masė atrodo per minkšta, palikite ją 10 minučių — po trumpo poilsio su ja bus daug lengviau dirbti.

Gautą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite į stačiakampį lakštą maždaug 4–5 mm storio. Ant paviršiaus plonu sluoksniu paskirstykite tirštą džemą arba uogienę, nepasiekiant kraštų maždaug 1 cm.

Susukite plokščius tirštus ritinėlius ir atsargiai užspauskite siūlę. Tokiu būdu pradžioje užlenkiame vieną kraštą, paskui kitą.

Perkelkite paruoštus ritinėlius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, siūle žemyn. Viršų kelis kartus perverkite šakute, kad tešla tolygiai iškeptų ir nesutrūkinėtų. Kepkite esant 180 °C apie 15–20 minučių, kol ritinėliai taps šviesiai auksinės spalvos.

Leiskite kepiniams šiek tiek atvėsti, tada aštriu peiliu supjaustykite ritinėlius mažais vienodo dydžio gabalėliais. Pateikdami šiek tiek pabarstykite cukraus pudra.

Šiam receptui geriausiai tinka tiršta uogienė ar džemas be perteklinio sirupo. Jei įdaras per skystas, jį galima iš anksto šiek tiek pavirinti arba įdėti arbatinį šaukštelį krakmolo — tokiu atveju jis liks viduje ritinėlio ir neišteks kepimo metu.