Sultinga pikantiška užkanda iš keptų baklažanų ir sūrio

Ši baklažanų ir sūrio užkanda ilgai gyvena mano kulinarinėje užrašų knygelėje. Paruošiama greitai iš įprastų produktų, o gaunasi tokia skani, kad ją norisi gaminti vėl ir vėl. Puikiai tinka sumuštiniams, užkandžiavimui ar šventiniam stalui.

Ingredientai:

• 1 baklažanas;

• 1 saldi paprika;

• 1 svogūnas;

• 1 morka;

• adygėjaus sūris;

• kietasis sūris;

• druska;

• malti juodieji pipirai;

• šiek tiek vandens;

• šviežios žolelės pagal skonį.

Gaminimas:

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite. Apkepkite daržoves augaliniame aliejuje iki suminkštėjimo.

Baklažaną ir saldžiąją papriką taip pat supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite kelias minutes, kol daržovės pradės minkštėti.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įpilkite šiek tiek vandens, kad masė išliktų sultinga, tada patroškinkite dar kelias minutes.

Nukelkite daržoves nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Tada sutrinkite šakute arba susmulkinkite trintuvu iki pageidaujamos konsistencijos.

Abu sūrius sutarkuokite ant vidutinės grotelės arba susmulkinkite patogiu jums būdu.

Sumaišykite sūrių ir daržovių masę maždaug lygiosiomis proporcijomis ir gerai išmaišykite. Perkelkite užkandą į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą.

Patiekti galima ant riekelių šviežios ar šiek tiek apkeptos duonos. Tokia tešla taip pat tinka vyniotiniams, užkandiniams „tortams“ ir įvairioms šaltiems užkandžiams.

Jei mėgstate intensyvesnį skonį, į paruoštą masę pridėkite kelis skilteles česnako ir šiek tiek šviežių žolelių. Po kelių valandų šaldytuve užkanda tampa dar skanesnė, nes visi ingredientai gerai susilieja.