Tortas „Kapriz“ pagal mamos receptą — paprastas naminės gamybos pyragas, pažįstamas nuo sovietinių laikų

Noriu papasakoti apie vieną naminį desertą su minkštais biskvitais, aromatingu kremu ir sodriu skoniu, tinkantį tiek šeimos arbatai, tiek šventiniam stalui. Šį tortą daugelis pažįsta nuo vaikystės; paruoškime jį kartu pagal seną receptą.

Ingridientai

Koržams:

• kiaušiniai – 8 vnt.;
• vanilinas – 2 žiupsneliai;
• druska – 2 žiupsneliai;
• kakava – 30 g;
• cukrus – 260 g;
• miltai – 230 g;
• kepimo milteliai – 2 a.š.;
• riešutai – 50 g.

Priešingeriui (sirupui):

• kondensuotas pienas – 3 v.š.;
• vanduo – 200 ml.

Kremui:

• margarinas arba sviestas – 150 g;
• grietinė – 250 g;
• kondensuotas pienas – 300 g.

Paruošimas

Į dubenį sudedame 4 kiaušinius, beriame 130 g cukraus ir žiupsnelį druskos. Plakame kiaušinių ir cukraus mišinį mikseriu, kol jis taps šviesus ir purus.

Atišaišome 130 g miltų į purią masę kartu su žiupsneliu vanilino. Šaukštu atsargiai maišome tešlą judesiais iš apačios į viršų. Smulkiname riešutus į trupinius ir dedame į tešlą, vėl išmaišome.

Tešlą sudedame į 24 cm skersmens formą. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, apie 20 minučių. Paliekame biskvitą atvėsti 5 minutes ir išimame iš formos.

Analoginiu būdu paruošiame antrą biskvitą: plakame kiaušinius su cukrumi ir druska, persijojame miltus ir vaniliną. Vietoje riešutų dedame kakavą, taip pat persijotą. Formą su šokoladine tešla dedame į orkaitę ir kepame taip pat 160 laipsnių maždaug 20 minučių.

Paliekame biskvitus atvėsti be formų. Laukiame, kol abu biskvitai visiškai atvės.

Sirupui sumaišome kondensuotą pieną su šiltu vandeniu. Kremui plakame apie minutę sviestą, prie jo įdedame kondensuotą pieną. Plakame, kol masė taps kremiška, tada įpilame grietinę. Kruopščiai plakame mikseriu, kol kremas taps minkštas ir purus.

Kiekvieną biskvitą perpjauname į du korėjus. Koržus sudrėkiname sirupu ir kiekvieną sluoksnį patepame po trims šaukštams kremo, tolygiai paskirstome sluoksnius.

Renkame tortą, pakaitomis dedami riešutinis ir šokoladinis koržai. Ištepame torto viršų ir šonus kremu.

Pagal pageidavimą papuoškite tortą riešutais, šokolado trupiniais arba kakava. Palikite tortą 8–12 valandų šaldytuve, tada patiekite.

Skanaus!