Vanduo, miltai ir obuoliai — auksaspalvės sraigutės iš plonos tešlos šeimos šventei

Aromatingas naminis kepinys su plonu traškiu sluoksniu ir sultingu vaisių įdaru – tai vertuta. Toks tradicinis desertas puikiai tinka prie arbatos. Obuoliai po kepimo suminkštėja, jų saldumą papildo lengvas rūgštumas ir prieskoninis cinamono aromatas.

Parodysiu savo receptą skanios vertutos su sultingu įdaru.

Ką reikia tešlai:

• miltai – 300 g;
• sviestas – 30 g;
• druska – 1/3 a.š.;
• vanduo – 200 ml;
• cukrus – 1/3 a.š.

Ką reikia įdarui:

• obuoliai arba kriaušės – 900 g;
• cukrus – 2 v.š.;
• sviestas – 50 g;
• vanduo – 1 v.š.;
• vanilinis cukrus – 1/2 a.š.

Kaip gaminu vertutas:

Į miltus suberiame druską ir cukrų, tada įdedame sviestą – jį ištirpiname iš anksto. Sviestą galima pakeisti keliais šaukštais augalinio aliejaus.

Į miltus pilame karštą vandenį ir maišome mentele iki vientisumo. Minkome elastingą, nelimpančią tešlą, daliname į kamuoliukus po 105 g.

Paliekame kamuoliukus inde po dangčiu 15 minučių. Įdarui obuoliams (arba kriaušėms) išimame šerdį ir tarkuojame ant stambios tarka.

Kamuoliukus tešlos iškočiojame į plonas ovalias paplotėles ir patepame jas sviestu. Ant dalies paplotėlės dedame įdarą ir plonai paskleidžiame.

Pagal skonį obuolių sluoksnį galima pabarstyti cukrumi. Susukame įdaro vidun, suvyniojame ritinį ir suformuojame sraigutę.

Patepame paruoštas vertutas kiaušinio trynio ir pieno mišiniu, kepame 180 °C 25–30 minučių. Sirupui sumaišome vanilinį ir įprastą cukrų su šiltu vandeniu ir aptepame vertutas po kepimo.

Išsikepia minkštos sraigutės-vertutos su plona tešla ir sultingu įdaru. Puikus variantas bet kokiai šeimos šventei.

Gero apetito!