Greitas balandėlių formavimas: lygūs ir gražūs be vargo

Koks sotus klasikinis patiekalas gali suburti visą šeimą prie stalo? Vienas iš tokių – balandėliai. Minkšti kopūstų lapai, sultingas mėsos ir ryžių įdaras bei aromatingas padažas daro juos ypač gardžiais.

Dalinuosi savo patikrintu balandėlių receptu.

Ingredientai

Įdarui:

• jautienos faršas – 800 g;
• druska;
• sausi ryžiai – 100 g;
• juodieji pipirai;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• džiovintas čiobrelis – ½ a.š.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• paprika – 1 a.š.;
• česnakas – 3 skiltelės;
• mozzarella – 180 g;
• petražolės – 1 ryšelis.

Padažui:

• pomidorų pasta – 2 v.š.;
• druska;
• sultinys – 400 ml;
• juodieji pipirai;
• paprika – ½ a.š.;
• petražolių stiebai;
• česnako milteliai – ½ a.š.

Paruošimas

Kopūstų lapus dedame į puodą su verdančiu vandeniu ir uždengę verdame apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Dedame maždaug po 5 lapus, kad jie gerai išvirtų.

Smulkiai supjaustome svogūną ir dedame į keptuvę su augaliniu aliejumi, pagardiname druska ir pipirais. Kepame svogūną 3 minutes, suberiame čiobrelį, smulkintą česnaką ir sumaišome.

Kepam svogūną dar apie minutę, nuimame keptuvę nuo ugnies. Į faršą įmušame kiaušinį, sudedame iš anksto virtus ryžius ir keptą svogūną.

Į faršą įdedame papriką, juoduosius pipirus, smulkintas petražoles ir gerai išmaišome. Iš kopūstų lapų pašaliname kietąją dalį ir dedame juos į dubenėlius.

Į lapo įdubą dedame faršą. Mocarellą sutarkuojame stambia tarka ir taip pat dedame prie mėsos įdaro.

Uždengiame sūrio sluoksnį mėsos sluoksniu ir susukame lapus į vidų. Apverčiame dubenėlį ir gauname lygų, gražų balandėlį.

Dėkime balandėlius į kepimo formą. Padažui sumaišome pomidorų pastą su smulkintais petražolių stiebais, paprika, česnako milteliais ir druska.

Į mišinį pilame jautienos sultinį ir gerai išmaišome, tada supilame į formą su balandėliais. Kepame 180 °C orkaitėje 40 minučių.

Toliau aptepkime balandėlius to paties indo padažu ir kepame dar 10 minučių. Gaunasi skanūs, sultingi balandėliai.

Gero apetito!