Jei teisingai paruošite ir užminkysite tešlą, iš jos galima pagaminti įvairių rūšių pyragėlių. Nebereikės nuolat spėlioti, kokiai įdarei reikia kokios tešlos. Tai universalus receptas, tinkantis tiek sultingoms mėsinėms, tiek saldžioms įdarams.
Parodysiu savo traškios tešlos pyragėliams receptą.
Ką mums reikės:
- pienas – 300 ml;
- druska – 1 a.š.;
- mielės – 11 g;
- miltai – 780 g;
- cukrus – 1 v.š.;
- augalinis aliejus – 4 v.š.;
- kefyras – 100 ml;
- trynys – 1 vnt.;
- kiaušinis – 1 vnt.
Kaip gaminu tešlą pyragėliams:
Pradiniam raugui į šiltą pieną beriame cukrų, druską ir mieles, įdedame 80 g miltų ir išmaišome. Paliekame raugą šilumoje po dangčiu 10–15 minučių.
Toliau į raugą sudedame kiaušinį, įdedame trynį, pilame kefyrą ir augalinį aliejų, išmaišome. Supilame miltus ir užminkome elastingą ir nelimpančią tešlą, iš pradžių dubenyje, tada ant stalo rankomis 2–3 minutes.
Paliekame tešlą šilumoje po dangčiu 1 valandai. Tada švelniai perminkome tešlą ir padalijame ją į kamuoliukus po 50–60 g kiekvienas.
Uždengiame kamuoliukus maistine plėvele ir paliekame jiems pailsėti 15–20 minučių. Iškočiojame kamuoliukus į paplotėlius, dedame pasirinktą įdarą ir užspaudžiame kraštus.
Paliekame pyragėlius 5–7 minutes po maistine plėvele, tuomet dedame juos į karštą augalinį aliejų siūle žemyn. Pyragėliai turi plūduriuoti aliejuje.
Kepame pyragėlius iki auksinės plutelės iš abiejų pusių. Sudedame pyragėlius ant popierinio rankšluosčio ir paliekame atvėsti.
Tešla tampa etalonu: pyragėliai išeina labai lengvi, traškūs išorėje ir minkšti viduje, tuo pačiu beveik neriebūs.
Skanaus!
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.