Sotinas šventinis bulvių pyragas be kiaušinių iš pačių paprasčiausių produktų

Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad bulvių pyragas – tai paprastas naminis patiekalas. Tačiau paruoštas pagal gerą receptą jis gali tapti pagrindiniu šventinio stalo akcentu. Sultingas įdaras, rusenusi pluta ir švelni bulvių pagrindo tekstūra daro šį pyragą puikiu pasirinkimu šeimos pietums, vakarienei ar svečių priėmimui.

Žemiau aprašau, kaip kepti skanų bulvių pyragą orkaitėje, kad jis būtų aromatingas ir patrauklus.

Tešlai reikės:

• pienas – 200 ml;
• vanduo – 200 ml;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• sausos mielės – 7 g;
• sviestas – 80 g;
• miltai – 700 g.

Įdarui reikės:

• bulvės – 1,2 kg;
• druska;
• juodieji pipirai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus – 6 valgomieji šaukštai;
• sūris – 300 g.

Gaminimas:

Virtas bulves sutrinkite iki tyrės, pagardinkite druska ir pipirais. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Keptuvėje svogūną pakepinkite iki pusiau skaidrios būsenos, sudėkite prie bulvių tyrės ir išmaišykite. Tešlai į dubenį supilkite šiltą pieną ir vandenį, suberkite cukrų bei druską.

Į mišinį įdėkite 200 g miltų ir mieles, išmaišykite. Po to suberkite likusius miltus ir suformuokite tešlos rutulį.

Pridėkite prie rutulio ištirpintą sviestą (arba augalinį aliejų) ir toliau minkykite, kol tešla taps elastinga. Neprilimpančią tešlą palikite 20–30 minučių šiltoje vietoje po dangčiu.

Perminkykite tešlą ir padalinkite į gabalus: vienas gabalas turi sverti 400 g, likę gabalai – vienodo svorio. Didelį gabalą iškočiokite į didelį lakštą ir patepkite jį ištirpintu sviestu.

Iš mažesnių gabalėlių po vieną iškočiokite mažesnius lakštus. Ant pirmos mažos paplotėlės dėkite įdarą, pabarstykite bulvių sluoksnį sūriu.

Uždėkite ant įdaro antrą mažą paplotėlę ir sujunkite jų kraštus. Ant antros paplotėlės vėl dėkite įdarą ir dar kartą pabarstykite sūriu.

Taip pat sluoksniuokite likusius tešlos gabalus ir įdarą. Didelį lakštą padėkite į pyrago vidurį. Didelio lakšto kraštus padalinkite į sekcijas ir jomis uždenkite pyrago viršų su įdaru.

Perkelkite pyrag į kepimo formą, išklotą pergamentu. Patepkite pyrago viršų sviestu, visą paviršių perverkite šakute.

Pageidaujant, pabarstykite pyragą sezamo sėklomis, palikite 10 minučių po rankšluosčiu. Kepkite 180 °C temperatūroje 40–45 minutes.

Gavus pyragą, geriau dar kartą patepti jį sviestu. Išeina aromatingas bulvių pyragas be kiaušinių.

Skanaus!