Tobulų čeburėkų paslaptis – ne brangiuose ingredientuose, o teisingoje tešloje ir sultingame įdare. Šis čeburėkų receptas padės namuose paruošti auksinės spalvos, burbuliuotus ir neįtikėtinai traškius čeburėkus su aromatingu mėsos faršu.
Aprašysiu, kaip gaminu čeburėkus be aliejaus purslų, su sultingu įdaru ir auksine plutele.
Ko reikės tešlai:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukrus – 1 a.š.;
- druska – 1 a.š.;
- pienas – 250 ml;
- vanduo – 250 ml;
- miltai – 1 kg.
Ko reikės įdarui:
- faršas – 1 kg;
- svogūnai – 600 g;
- druska – 3 a.š.;
- juodieji malti pipirai – 2 a.š.;
- vanduo – 200 ml.
Kaip aš gaminu čeburėkus:
Sumaišome kiaušinius su pienu ir vandeniu, pasūdome, įdedame cukrų. Suberiame miltus ir užminkome elastingą, šiek tiek lipnią tešlą.
Minkome tešlą ant stalo, šiek tiek pabarstome gumulėlį miltais. Dalijame tešlą į nedideles dalis po 60 g.
Įdarui svogūną smulkiai supjaustome arba pertraukiame per mėsmalę. Svogūną pasūdome ir šiek tiek išspaudžiame, dedame į faršą.
Į faršą beriame ir juoduosius malti pipirus, viską sumaišome. Supilame vandenį į faršą ir išmaišome.
Keptuvėje įkaitiname 500–700 ml augalinio aliejaus. Gumulėlius iškočiojame plonais paplotėliais ir ant pusės paplotėlio dedame įdarą.
Sandariname įdarą tešlos viduje, sujungdami kraštus pirštais. Kraštams suteikiame raštą šakute.
Kepame čeburėkus karštame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės, burbuliuotos plutelės. Paruoštus čeburėkus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
Gero apetito!
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.