Farširuotos paprikos skanesnės nei restorane — į faršą dedu 150 ml vandens ir tarkuotą sviestą. Idealu vakarienei

Farširuotos paprikos – klasikinis naminis patiekalas iš saldžių paprikų su sultingu mėsišku įdaru. Troškinant daržovės suminkštėja, o įdaras įgauna paprikos ir sodraus padažo skonį.

Aprašau savo gaminimo būdą, kuris patinka visai šeimai.

Ką reikės įdarui:

• apvalūs ryžiai – 200 g;
• dilgėlės/petrželė – 15 g;
• vanduo – 550 ml;
• grietinė 20% – 2 v. š.;
• saldžiosios paprikos – 2 kg;
• sviestas – 60 g;
• kiauliena – 1 kg;
• augalinis aliejus – 2 v. š.;
• jautiena – 500 g;
• sviesto – 25 g;
• svogūnas – 300 g;
• morka – 1 vnt.

Ką reikės padažui:

• svogūnas – 1 vnt.;
• druska;
• morka – 1 vnt.;
• cukrus – 1 a. š.;
• augalinis aliejus – 1,5 v. š.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• sviestas – 20 g;
• saldi paprika (milteliai) – 1 a. š.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• sultinys – 900 ml;
• pomidorų pasta – 100 g;
• grietinė 20% – 200 g.

Gaminimas

Sumaišome ryžius su 400 ml vandens, užverdame, tuomet uždengę troškiname ant vidutinės ugnies 8 min. Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame smulkia tarka.

Įkaitiname keptuvę su augaliniu ir sviestu, dedame svogūną ir kepame 5–7 min. Sudedame svogūną su morka ir kepame dar 5 min.

Analogiškai paruošiame apkepą svogūnui ir morkai padažui. Pomidorus sutarkuojame stambia tarka ir sudedame į keptuvę prie apkepo.

Į apkepą dedame pomidorų pastą, išmaišome. Supilame sultinį arba karštą vandenį, dedame lauro lapus, po dangčiu paverdame padažą 10 min.

Į padažą suberiame druską, juodųjų pipirų pagal skonį. Į dubenį grietinės įpilame kelis šaukštus padažo, išmaišome ir supilame grietinę su padažu atgal į keptuvę, į bendrą masę.

Užvedame padažą iki virimo, suberiame cukrų ir viską išmaišome. Įdarui sumaišome maltą jautieną ir kiaulieną su ryžiais, apkepintu svogūnu ir morka.

Į įdarą dedame grietinę, iš anksto smulkintą krapą ir petražoles, ant trintuko užtarkuotą šaldytą sviestą. Pagardiname druska, pipirais, įpilame vandenį (150 ml) ir gerai viską išmaišome.

Nuimame paprikų kotelius ir į kiekvieną įkišame įdarą. Paprikas įdaro netempiame per stipriai, sudedame jas į kazaną, troškintuvą ar storadugnę puodą.

Užpilame paprikas padažu, uždengę užverdame. Toliau ant vidutinės ugnies troškiname paprikas 35–40 min.

Išeina aromatingos, sultingos faršuotos paprikos. Puikus patiekalas, kai reikia paruošti sotišką valgį pietums ar vakarienei.

Skanaus!