Neįtikėtinai minkšti pyragėliai: į mėsinį įdarą dedu svogūnų tyrę ir sultinį — paprastas būdas gauti sultingų pyragėlių

Yra receptų, kurie niekada neatsibosta. Pavyzdžiui, į šią kategoriją patenka mėsiniai pyragėliai. Rausvi, minkšti, su aromatingu ir sultingu įdaru viduje – tokie kepiniai visuomet laukiami ant stalo. Švelni tešla, gausus įdaras ir patraukli auksinė plutelė – tas pats skonis, pažįstamas iš vaikystės.

Dalinuosi receptu pūstiems pyragėliams su mėsa.

Ko reikės tešlai:

• pienas – 300 ml;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• miltai – 600 g;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• iauikas – 1 vnt.;
• šviežios mielės – 30 g.

Ko reikia įdarui:

• kiaulienos kaklas – 300 g;
• malti juodieji pipirai;
• vištienos šlaunelės – 300 g;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druska.

Gaminimas

Į dubenį su šiltu pienu suberiame cukrų, įdedame mieles ir išmaišome. Supilame augalinį aliejų, įmušame kiaušinį ir viską išplakame šluotele.

Dalimis įmaišome miltus, su pirmąja dalimi įdedame druską. Minkome elastingą ir lipnią tešlą. Kai įmaišome visus miltus, tešlą ant darbastalio minkome 6 minutes.

Paliekame tešlą šiltoje vietoje po maistine plėvele 40 minučių. Po to tešlą apmulkiname ir padalijame į 16 dalių, suformuojame kamuoliukus.

Išvirusį kiaulienos kaklą ir vištienos šlauneles sutriname mėsmale. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname augaliniame aliejuje su druska ir cukrumi iki permatomumo.

Svogūną dedame į trintuvą ir sutriname iki tyrės. Tyrę sumaišome su faršu.

Jei įdaras gaunasi per sausas, į faršą įpilame dar 150–200 ml sultinio. Kiekvienam kamuoliukui rankomis suteikiame plokštelės formą.

Į plokštelės vidurį dedame faršą ir užlenkiame taip, kad įdaras būtų sandariai viduje. Dėliojame pyragėlius ant kepimo skardos ir paliekame pakilti po rankšluosčiu 20 minučių. Būtinai dėkite kepinius siūle žemyn.

Pyragėlius patepame kiaušinio trynio ir pieno mišiniu, kepame 180 °C temperatūroje 25–30 minučių. Iškepusius pyragėlius patepame ištirpintu sviestu ir leidžiame atvėsti po folija.

Gaunami purūs ir švelnūs pyragėliai su mėsa. Tokie pyragėliai ilgai nekietėja ir išlieka švieži net kitą dieną.

Skanaus!