Minkšti, purūs pyragėliai su auksine plutele prasideda nuo tinkamos tešlos. Kaip paruošti mielinę tešlą, kad ji gerai kiltų, lengvai būtų galima iškočioti ir nesiplėštų formuojant?
Parodysiu vieną patikimą mielinės tešlos receptą.
Ingredientai
Ko reikės:
- pienas – 250 ml;
- miltai – 550 g;
- gyvos mielės – 20 g;
- druska – ½ a.š.;
- cukrus – 1 a.š.;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- grietinė – 100 g;
- kiaušinis – 1 vnt.
Paruošimas
Kaip aš gaminu tešlą
Į gilią keptuvę arba indą įpilame 100 ml šilto pieno – temperatūra apie 35–40 °C. Į pieną įdedame gyvas mieles ir cukrų, išmaišome. Paliekame mieles 15 minučių aktyvuotis, po to įpilame likusį šiltą pieną. Svarbu, kad pienas nebūtų per karštas ar per šaltas, kitaip mielės neveiks.
Į mielių mišinį įdėti grietinę, įmušti kiaušinį ir išmaišyti. Įpilti aliejų ir toliau maišyti.
Į miltus įberiame druskos ir supilame į mielių masę. Rankomis minkome elastingą, šiek tiek lipnų tešlą. Paliekame ją po dangčiu šiltoje vietoje 1 valandai.
Po to tešlą perlaužiame ant miltuoto paviršiaus ir padaliname į porcijas. Kiekvieną gabalėlį iškočiojame į paplotėlį ir dedame viduje norimą įdarą.
Suformuotus pyragėlius kepame gausiame aliejuje. Išeina purūs, minkšti pyragėliai iš mielinės tešlos.
Skanaus!
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.