Puikiai sumuštiniams: vištienos dešra be žievės ir želatino – tik mėsa, grietinėlė ir prieskoniai

Ar yra paprastas būdas namuose paruošti švelnų ir sultingą mėsos delikatesą? Iš tiesų namuose galima net pasigaminti dešrą, jei žinote teisingą receptą. Skirtingai nuo parduotuvinių variantų, tokios dešros sudėtį galite visiškai kontroliuoti, naudodami tik mėgstamus prieskonius ir kokybišką vištieną. Dalinuosi paprastu vištienos dešros be želatinos ir žievės receptu.

Ko reikės:

• vištienos šlaunelės be kaulų – 400 g;
• grietinėlė arba pienas – 80 ml;
• vištienos filė – 300 g;
• krakmolas – 10 g;
• džiovintas česnakas – ½ a.š.;
• juodieji maltieji pipirai;
• paprika – ½ a.š.;
• druska – ¾ a.š.;
• muškato riešutas – žiupsnelis.

Kaip gaminu vištienos dešrą:

Supjaustykite vištienos filė mažais kubeliais ir pertraukite per mėsmalę arba blenderiu. Smulkiai supjaustykite be kaulo vištienos šlauneles. Į faršą suberkite druską, krakmolą, džiovintą česnaką, papriką, muškato riešutą ir juoduosius pipirus. Supilkite į faršą pieną arba grietinėlę, įdėkite mėsą iš šlaunelių ir gerai viską sumaišykite.

Padalinkite masę į dvi lygias dalis ir išdėliokite ant lakštų iš kepimo maišelio. Susukite abi mases į maistinę plėvelę, suteikdami dešros formą. Užriškite galus mazgais. Tam galite naudoti ir kepimo maišelio spaustukus.

Dėkite dešrą į orkaitę ir kepkite 200 °C temperatūroje 40–45 minutes. Paruoštą dešrą leiskite atvėsti ir pastovėti šaldytuve keletą valandų.

Gaunasi natūrali, švelniai apskrudusi vištienos dešra.

Kad dešrą būtų lengva pjaustyti plonais ir lygiais griežinėliais bei ji nebirtų, prieš kiekvieną pjūvį sudrėkinkite peilį šaltu vandeniu. Drėgnas geležtės ašmenys slysta per tankią mėsos masę, nesuspausdami jos ir nepalikdami nelygių kraštų, kas ypač svarbu naminei dešrai be žievės ir želatino.

Skanaus!