Špinatas tiesiai į mėsos faršą — paslaptis sultingai rytietiškai samsai

Tokia traški, kvapni kepinė su sultingu mėsos įdaru visada sutraukia prie stalo visą šeimą. Kalbame apie naminę samsą. Šie auksiniai trikampiai kepami nesudėtingai ir nereikalauja daug ingredientų.

Šiame recepte pasakysiu, kaip namuose paruošti sultingą samsą.

Ką mums reikės įdarui:

• špinatai;
• kurdjukas – 1 vnt.;
• mėsa;
• augalinis aliejus;
• svogūnas;
• druska;
• zira (kuminas);
• juodieji pipirai;
• kalendra.

Ką reikia tešlai:

• miltai – 550 g;
• augalinis aliejus – 15 ml;
• vanduo – 260 ml;
• druska – 10 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.

Kaip aš gaminu samsą:

Šiltame vandenyje dubenyje sumaišome druską, kiaušinius ir augalinį aliejų. Į mišinį įberiame miltus ir rankomis minkome elastingą, nelimpančią tešlą. Padalijame tešlą į 8 vienodus gabalėlius ir patepame juos augaliniu aliejumi.

Paliekame tešlą po plėvele, kol ruošiame įdarą. Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, smulkiai pjaustome svogūną ir špinatus. Sumaišome mėsą su svogūnu, špinatais, druska, juodaisiais pipirais, kalendra ir zira (kuminu).

Sutrininame kurdjuką ir įdedame jį į mėsą kartu su lašeliu augalinio aliejaus.

Patepame darbinį paviršių augaliniu aliejumi ir iškočiojame ant jo tešlos rutuliuką į ploną plokštelę. Sulankstome plokštelę į kvadratą.

Kiekvieną kvadratėlį šiek tiek ištempiame ir į kiekvieną dedame įdarą. Susikryžminame priešingus tešlos kraštus į vidurį ir formuojame pyragėlį. Dedame kiekvieną pyragėlį siūle į apačią. Kepame samsą orkaitėje 200 °C apie 40–45 minutes.

Paruoštą samsą galima patepti sviestu. Išeina traški, kvapni naminė samsa.

Skanaus!