Sultinga karamelizuota shakšuka keptuvėje – sotūs pusryčiai

Atrodo, kad įprasta kiaušinienė jau niekuo nebestebina, tačiau shakšuka lengvai pakeičia šį požiūrį. Šis receptas sujungia sultingus pomidorus, kvapnius prieskonius ir švelnius kiaušinius, paversdamas paprastus pusryčius ryškiu patiekalu su intensyviu Viduržemio jūros charakteriu.

Dalinuosi savo keptuvėje gaminamos shakšukos receptu.

Ko reikės:

• Kiaušiniai – 5 vnt.;
• Svogūnai – 200 g;
• Pomidorai – 1 kg;
• Saldžioji paprika – 400 g;
• Česnakas – 30 g;
• Koriandras – 2 g;
• Paprika – 5 g;
• Druska – 15 g;
• Cukrus – 10 g;
• Malti juodieji pipirai – 5 g;
• Bazilikas – 10 g;
• Petražolės – 10 g;
• Augalinis aliejus – 10 g;
• Sviestas – 50 g.

Kaip gaminu shakšuką:

Ant pomidorų padarome kryžminius įpjovimus, panardiname juos į verdantį vandenį 5 minutes, o tada nulupame odelę. Pomidorus supjaustome nedideliais kubeliais; taip pat supjaustome saldžiąją papriką ir svogūnus.

Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, įdedame sviestą. Svogūnus kepame mišinyje, kol jie tampa šiek tiek aukso spalvos.

Tada pridedame saldžiąją papriką ir kepame, kol suminkštės. Pridedame pomidorus ir troškiname 10 minučių.

Česnaką sutarkuojame ant smulkios tarka ir dedame į daržovių padažą. Ten pat beriame koriandrą, papriką, druską, cukrų ir maltuosius juoduosius pipirus.

Uždengiame padažą dangčiu ir ant silpnos ugnies troškiname 30 minučių. Kiaušinius sudedame atskiruose dubenėliuose.

Padažas bus paruoštas, kai perbraukus mentele per dugną trumpam liks pėdelė. Padaže padarome nedidelius įdubimus ir į juos įklojame kiaušinius.

Uždengę kepame shakšuką 5–7 minutes. Prieš patiekiant susmulkiname petražoles ir baziliką ir įmaišome į patiekalą.

Galima iš anksto paruošti daržovių pagrindą, kad ryte beliktų įdėti kiaušinius ir greitai pagaminti shakšuką pusryčiams. Tai puikus sotus patiekalas visai šeimai.

Gero apetito!