300 g virtos mėsos su marinuotais agurkais — soti šventinė salota vakarienei

Šias salotas pamėgau dėl paprastų ingredientų ir netikėtos padažo aromato. Virta mėsa daro jas sotiomis, marinuoti agurkai prideda malonaus rūgštumo, o žaliasis žirnelis sušvelnina bendrą skonį. Įdomiausia detalė – aromatingas aliejus su česnaku, lauro lapu ir juodaisiais pipirais. Dėl jo salotos išlieka ryškios net be majonezo, tad jas galima patiekti tiek šventiniam stalui, tiek kasdienei vakarienei.

Turinys

1. Ingredientai
2. Gaminimas
3. Naudinga informacija

Ingredientai

Salotoms:

• Virta jautiena arba kiauliena — 300 g
• Rūgštūs arba marinuoti agurkai — 300 g
• Žaliasis žirnelis — 250 g
• Raudonasis svogūnas — 1 vnt.
• Druska ir malti juodieji pipirai — pagal skonį

Svogūno marinavimui:

• Cukrus — 1 arbatinis šaukštelis
• Druska — 1 arbatinis šaukštelis
• Actas 6 % arba 9 % — 2 arbatiniai šaukšteliai
• Verdantis vanduo — tiek, kad užsemtų svogūną

Aromatingam užpilui:

• Saulėgrąžų aliejus — 50–70 g
• Česnakas — 3 skiltelės
• Lauro lapelis — 1 vnt.
• Juodųjų pipirų grūdeliai — 5 vnt.

Gaminimas

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Įdėkite cukrų, druską ir actą, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir palikite marinuotis, kol ruošite kitus ingredientus. Prieš dėdami į salotas, nupilkite skystį.

Agurkus supjaustykite juostelėmis. Virtą mėsą suplėšykite pluoštais arba, jei ji gana tvirta, supjaustykite plonais gabalėliais. Sudėkite į salotinį indą, pridėkite žaliąjį žirnelį ir pasiruoštą svogūną.

Užpilui česnaką supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje, sudėkite česnaką, šiek tiek sulaužytą lauro lapelį ir juodųjų pipirų grūdelius. Pakepinkite trumpai, kol česnakas pradės šiek tiek paruduoti, neleisdami jam sudegti. Atsargiai perkoškite karštą aliejų, pašalindami česnaką ir prieskonius.

Užpilkite salotas aromatingu aliejumi, pagardinkite maltais pipirais ir, prireikus, įberkite druskos. Išmaišykite ir patiekite.

Pirmiausia paragaukite salotų ir tik tada dėkite druską: agurkai ir marinuotas svogūnas jau suteikia pakankamai ryškaus skonio. Jei mėsa yra minkšta ir lengvai skili į pluoštus, neverta jos smulkinti per daug – taip salotos atrodys patraukliau.