Būtent užpiltinis kremas paverčia paprastus torto lakštus tuo pačiu švelniu „Napoleono“ tortu. Tai švelni kreminė masė, kuri puikiai prisigeria į lakštus, daro desertą minkštą ir labai skanų. Tačiau kaip paruošti kremą, kad jis būtų lygus, šilkinis, pakankamai saldus ir be nė vieno gumulo?
Pateiksiu savo užpiltinio kremo receptą tortui.
Ko reikės užpiltiniam kremui:
- pienas – 500 ml;
- sviestas – 150 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukrus – 120 g;
- kukurūzų krakmolas – 40 g.
Kaip aš ruošiu kremą tortui:
Užpiltiniam kremui pašildykite 450 ml pieno. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir krakmolu. Į mišinį įpilkite likusį pieną, suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite masę iki vientisos, be gumulėlių konsistencijos.
Į karštą pieną plona srovele supilkite kiaušinių mišinį, nuolat maišydami. Po sujungimo toliau maišykite dugną ir šonus puodo. Kai masė sutirštės, virkite dar 30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies. Perpilkite paruoštą užpiltinę į švarų indą ir uždenkite paviršių maistine plėvele taip, kad ji glaustųsi prie kremo. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Toliau išplakite minkštą sviestą iki pašviesėjimo. Palaipsniui pildami prie sviesto pridėkite užpiltinę masę ir toliau plakite mikseriu, kol produktai visiškai susijungs.
Taip gaunamas kreminis, švelnus kremas bet kokiam tortui, ar tai „Napoleonas“, Medovikas ar naminiai eklieriai.
Skanaus!
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.