Tešlą paruošiu per 5 minutes ir iškart kepu: greiti ir skanūs pyragėliai orkaitėje su netikėtu įdaru

Šiandien pasidalinsiu puikiu naminių kepinių variantu, kai reikia greitai paruošti ką nors soti ir skanu be ilgai trunkančio tešlos kilimo. Šie pyragėliai iškepa gražiai rusvi ir turi minkštą įdarą iš virtų kiaušinių ir kvapnaus žalio svogūno.

Parodysiu, kaip gaminu pyragėlius su svogūnu ir kiaušiniu be raugo.

Tešlai reikės:

• kefyras 3,2 % – 250 ml;
• miltai – 550 g;
• majonezas – 2 v.š.;
• kepimo milteliai – 1 a.š.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• augalinis aliejus – 2 v.š.;
• druska – 1 a.š.;
• cukrus – 1 a.š.

Įdarui reikės:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• juodieji pipirai;
• sviestas – 50 g;
• žali svogūnai – 2 ryšuliai;
• druska.

Kaip gaminti pyragėlius su svogūnu ir kiaušiniu:

Kiaušinį sumaišome su druska ir cukrumi, pridedame majonezą ir kefyrą. Įpilame augalinio aliejaus ir vėl pamaišome. Perbėrę miltus ir kepimo miltelius į masę, išminkome vientisą tešlą. Ant stalo išminkome tešlą iki lygaus ir nelipnaus paviršiaus. Paliekame tešlą po rankšluosčiu pailsėti, kol ruošiame įdarą.

Kiaušinius išverdame kietai, o svogūną smarkiai susmulkiname. Į svogūną dedame druskos ir juodųjų pipirų, šiek tiek jį paminkome. Kiaušinius smulkiai supjaustome ir į juos įpilame ištirpinto sviesto. Sudedame kiaušinius ir svogūną į dubenį ir gerai sumaišome.

Tešlą perkratome ir padalijame į nedidelius kamuoliukus. Paliekame jų po plėvele vos 5 minutes. Rankomis arba kočėlu ištempiame kamuoliukus į paplotėlius, dedame į vidų įdarą. Užrišame įdarą tešloje ir dedame pyragėlius siūle žemyn.

Šiek tiek juos suplokštiname, išdėliojame ant kepimo skardos ir patepame kiaušiniu. Kepti pyragėlius reikėtų 20–22 minutes 180°C temperatūroje.

Išeina minkšti, aromatingi pyragėliai su sotiu kiaušinių įdaru.

Daugelis klausia, kodėl šį klasikinių svogūnų ir kiaušinių įdarą vadinu „neįprastu“. Paslaptis – 50 g ištirpinto sviesto, įmaišyto tiesiai į įdarą. Tradiciškai tokia masė būna kiek sausa ir gali trupėti, tačiau sviestas sujungia ingredientus. Tai paprastas sprendimas, kuris daro įdarą ypač sultingu, minkštu ir suteikia naminiams pyragėliams sviestinį aromatą.

Skanaus!