Tortas „Auksinis raktelis“ — klasikinis naminis tortas su karameliniu ir vaniliniu skoniu

Tortas „Auksinis raktelis“ – daugeliui pažįstamas nuo vaikystės desertas su minkštais biskvitiniais sluoksniais, sviestiniu kremu ir maloniu karamelės‑vanilės skoniu. Jo sodrus aromatas ir minkšta tekstūra tinka tiek šeimos arbatos vakarui, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai

Biskvitui:

• sviestas/ margarinas – 150 g;

<li;miltai – 400 g;
<li;virintas kondensuotas pienas – 200 g;
<li;žemės riešutai – 100 g;
<li;druska – žiupsnelis;
<li;vanilinas – žiupsnelis;
<li;kiaušiniai – 3 vnt.;
<li;soda – 1 arbat. š.;
<li;cukrus – 100 g;
<li;actas – 1 valg. š.

Kremui:

<li;kiaušinis – 1 vnt.;
<li;žemės riešutai – 50 g;
<li;cukrus – 120 g;
<li;sviestas – 100 g;
<li;virintas kondensuotas pienas – 200 g;
<li;kukurūzų krakmolas – 30 g;
<li;pienas – 400 ml.

Gamyba

Į puodą prie kiaušinio sudedame cukrų ir virintą kondensuotą pieną, išmaišome. Į mišinį beriame kukurūzų krakmolą, supilame šiltą pieną ir viską gerai išmaišome. Ant žemos kaitros verdame užpilo pagrindą, kol sutirštės; nuolat maišome.

Į karštą pagrindą dedame sviestą, ištirpiname ir gauname kremą. Paliekame kremą ataušti, uždengę maistine plėvele, kad nesusidarytų plutelė.

Biskvitui riešutus susmulkiname iki trupinių. Į sviestą beriame cukrų ir druską, plakame, kol sviestas pabals. Įmušame kiaušinį ir toliau plakame iki vienalytės masės.

Į riebalų masę įdedame virintą kondensuotą pieną ir išsukame. Sodą užgesiname actu ir supilame į kiaušininį mišinį. Tada dviem dalimis įmaišome susmulkintus riešutus ir miltus, mentele išmaišome iki elastingos, lipnios tešlos.

Tešlą padaliname į 4 lygias dalis ir kiekvieną atskirai dedame į kepimo formą, tolygiai paskirstome ant dugno. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 12–15 minučių.

Sluoksnius pertepti kremu ir surinkti tortą. Ištepti viršų ir šonus kremu, papuošti riešutais. Palikti tortą įsigerti šaldytuve 12 valandų.

Gaunasi skanus naminis tortas „Auksinis raktelis“, primenantis vaikystės skonį.

Skanaus!