Į tešlą šaukštas 9% acto dėl neįtikėtino minkštumo: minkšti pyragėliai su obuoliais ir bruknėmis

Minkšti pyragėliai su obuoliais ir bruknėmis

Kai pabosta pyragai su klasikiniu vaisių įdaru, verta eksperimentuoti ir išbandyti naujus derinius. Pavyzdžiui, galima paruošti purius pyragėlius su obuoliais ir bruknėmis. Saldūs obuoliai ir rūgštokos bruknės puikiai vienas kitą papildo, todėl įdaras gaunasi ne per daug saldus, o ryškus ir sodrus.

Dalinuosi savo receptu sultingiems pyragėliams su obuoliais ir bruknėmis ramiems vakarams.

Ko reikės tešlai:

• pienas – 250 ml;
• miltai – 450 g;
• spaustos mielės – 20 g;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• cukrus – 50 g;
• 9% actas – 1 v. š.;
• druska – 5 g.

Ko reikia įdarui:

• obuoliai – 500 g;
• krakmolas;
• cukrus – 80 g;
• bruknės – 150 g.

Paruošimas

Į šiltą pieną beriame spaustas mieles ir cukrų, išmaišome. Toliau į mielinį pieną įdedame druską, augalinį aliejų ir actą.

Sumaišome mielinę masę su miltais, maišome pirma mentele, o po to rankomis iki elastingos, šiek tiek lipnios konsistencijos. Paliekame tešlą po rankšluosčiu 1 valandai.

Po to padaliname tešlą į nedidelius rutuliukus, jų nekepamankštiname. Paliekame rutuliukus po rankšluosčiu pailsėti, kol ruošiame įdarą.

Išimame obuolių sėklalizdžius ir supjaustome mažais kubeliais.

Kiekvieną rutuliuką pabarstome miltais ir iškočiojame į nedideles paplotėles. Ant kiekvienos paplotėlės dedame saujelę obuolių, bruknių, pusę šaukštelio krakmalo ir cukraus. Uždengiame įdarą tešlos sluoksniu, kertame priešingus kraštus, kad susidarytų mažos kvadrato formos kišenėlės su įdaru.

Visus pyragėlius patepame trynio ir pieno mišiniu, išdėliojame ant kepimo skardos ir paliekame pailsėti 20 minučių.

Kepame pyragėlius 220 °C temperatūroje 20–25 minutes. Išeina purūs pyragėliai su obuoliais ir bruknėmis su sultingu įdaru, kuris nepriteka kepimo metu.

Skanaus!