Daugelis mano, kad idealiai sultinga kiaulės karka orkaitėje pavyksta tik restorane, tačiau iš tiesų šį rezultatą namuose pakartoti visiškai įmanoma. Teisingas kiaulės karkos kepimo receptas leidžia pasiekti minkštą mėsą, kuri lengvai atsiskiria nuo kaulo, ir gardžią rusvą plutelę su sodriu prieskonių aromatu.
Aprašau, kaip paruošti skanią kiaulės karką orkaitėje.
Ko reikės:
- kiaulės karka;
- druska – 1 a.š.;
- česnakas – 7 skiltelės;
- sojų padažas – 5 v.š.;
- džiovintas česnakas – 1 a.š.;
- koriandras – 1 a.š.;
- pipirų mišinys – 1 a.š.;
- augalinis aliejus – 1 v.š.;
- obuolių actas 6% – 1,5 v.š.;
- saldus čili padažas – 1 v.š.
Kaip paruošti kiaulės karką:
Ant viso paviršiaus padarome nedidelius įpjovimus. Česnako skilteles spaustuku prispauskite prie druskos, kad česnakas patektų į druską.
Patepkite karką druskos ir česnako mišiniu, dėkite į maistinę plėvelę arba kepimo rankovę. Marinadui sumaišykite koriandrą, pipirų mišinį, džiovintą česnaką, įpilkite sojų padažą, augalinį aliejų, obuolių actą ir saldų čili padažą.
Supilkite marinadą ant karkos, kuo labiau išspauskite orą iš plėvelės ir palikite marinuotis šaldytuve 1 parą. Tada išimkite karką iš plėvelės ir suvyniokite į kepimo popierių, o po to į foliją.
Jei folija plona, geriau apvynioti keliais sluoksniais. Kepame orkaitėje 180 °C 3 valandas.
Nuimkite foliją ir kepimo popierių, aptepkite karką likusiu marinadu. Kepame orkaitėje 200 °C 10–15 minučių.
Paruoštą karką galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba su garnyru. Pavyzdžiui, su daržovėmis, bulvių koše arba grūdais.
Skanaus!
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.