Minkštos braškinės bandelės greitam paruošimui — paprastas ir skanus būdas pasitikti svečius

Kas gali būti geriau už šviežios naminės kepinių aromatą, kuris užpildo namus jaukumu ir šiluma? Ypač jei tai bandelės su braškėmis. Tokie kepiniai gaunasi minkšti, purūs, su sultingu uogų įdaru. Paruošti tobulus braškinius bandelius iš mielinės tešlos nėra sudėtinga.

Pateikiu savo naminių braškinių bandelių receptą.

Ką reikės džemui:

• Braškės – 250 g;
• Cukrus – 60 g;
• Krakmolas – 10 g.

Ką reikės tešlai:

• Šiltas pienas – 300 ml;
• Džiovintos mielės – 8 g;
• Cukrus – 50 g;
• Kiaušiniai – 2 vnt.;
• Vanilė – 1 a.š.;
• Citrinos žievelė – 1 citrina;
• Miltai – 600 g;
• Druska – ¼ a.š.;
• Sviestas – 100 g.

Ką reikės įdarui:

• Sviestas – 60 g;
• Cukrus – 100 g;
• Druska – žiupsnelis;
• Braškinis džemas – 4 v.š.

Kremui:

• Mascapone – 250 g;
• Cukraus pudra – 50 g;
• Braškinis džemas – 2 v.š.

Kaip aš gaminu braškines bandeles:

Rankiniu arba trintuvo pagalba sutrinu braškes iki tyreės konsistencijos ir perkučiu į puodą. Sudedu prie tyreės cukrų ir krakmolą, išmaišau ir verdame 5–7 minutes.

Po užvirimo džemą dar porą minučių paverdame ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Džemą perkeliam į atskirą indą, uždengiame maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus ir paliekame atvėsti.

Tešlai į šiltą pieną berti mieles ir 1 v.š. cukraus. Atskirame inde sumaišome kiaušinius su cukrumi ir druska.

Dalį miltų suberiam į kiaušinių mišinį, supilame mielinį pieną ir maišome. Įmaišome vanilę ir citrinos žievelę, suberiame likusius miltus ir toliau minkyti.

Palaipsniui į lipnią elastingą tešlą įmuišame gabalėlius minkšto sviesto. Minkome tešlą 15–20 minučių. Jei turite planetinį mikserį, minkymo laikas sumažėja iki 7–8 minučių.

Paliekame tešlą po maistine plėvele, kad ji išsipūstų 1,5 karto. Tuo metu ruošiame įdarą – sumaišome sviestą su cukrumi ir žiupsneliu druskos.

Atmušame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiojame lakštą apie 50×40 cm. Patepame lakštą sviesto ir cukraus mase, o ant sviesto paskleidžiame atvėsintą džemą.

Susukame lakštą vyniotiniu, siūlu padaliname jį į 12 bandelių. Išdėliojame bandeles gulsčiai ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.

Paliekame bandeles po rankšluosčiu šiltoje vietoje 30–40 minučių. Kremo gaminimui maskarponę sumaišome su cukraus pudra ir braškiniu džemu.

Kepam bandeles 180 °C apie 20–25 minutes. Iškepusias bandeles aptepame kremu ir paliekame pravėsti vos 10 minučių.

Gaunasi minkštos, kvapnios braškinės bandelės. Puikus desertas prie arbatos.

Skanaus!