Mantai – tai būtent tas naminis patiekalas, kurį norisi gaminti vėl ir vėl. Sultingi, aromatingi, su plona tešla ir minkštu įdaru, jie ilgai buvo ir yra mėgstamos vaišės daugelyje šeimų.
Pagrindinė skanių mantų paslaptis slypi ne tik įdare, bet ir tinkamame ingredientų derinyje. Toliau aprašysiu naminių mantų ruošimo niuansus.
Ką mums reikės:
- miltai – 500 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- druska – 2 arbat. š.;
- šiltas vanduo – 240 ml;
- jautiena – 800 g;
- svogūnai – 800 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- zira – 1/3 arbat. š.;
- maltas juodasis pipiras – 1/2 arbat. š.
Kaip gaminu mantus:
Sumaišykite kiaušinį su šaukštu druskos ir šiltu vandeniu, palaipsniui plona srove pilkite į miltus. Išminkykite tvirtą ir labai elastingą tešlą.
Palikite tešlą po plėvele 20–30 minučių. Įdarui svogūnus sutarkuokite stambia tarka, jautieną smulkiai supjaustykite.
Taip pat galima jautieną sutraiškyti mėsmale naudojant stambesnę grotelę. Sudėkite prie jautienos zirą ir maltą juodąjį pipirą, įberkite šaukštą druskos.
Sujunkite jautieną su svogūnais. Tešlą iškočiokite labai plonu sluoksniu ir supjaustykite 10×10 cm kvadratėliais.
Į kiekvieną kvadratėlį dėkite įdarą, sujunkite priešingus kraštus. Tada suformuokite ant mantų kampelius, kad susidarytų nedideli „uodegiukai“.
Kiekvieną mantų garintuvo lygį patepkite augaliniu aliejumi. Ant lygių dėkite mantus 1–2 cm atstumu vienas nuo kito.
Gaminame mantus mantų garintuve 20–25 minučių. Baigę patepkite mantus sviestu ir pabarstykite maltu juodu pipiru.
Kad mėsos sultinys viduje būtų dar sodresnis ir sultingesnis, į faršą kartu su jautiena ir svogūnais įdėkite 50–70 g smulkiai pjaustyto kurdjučo riebalo. Tačiau tai skonio reikalas.
Gero apetito!
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.