Baursakai – tai kulinarinis malonumas, siejamas su namų jaukumu ir tradicijomis. Purūs baursakai gaminami paprastai, juos sugeba paruošti net pradedanti šeimininkė. Tokie baursakai gaunasi kaip pas močiutę: su tuo pačiu skoniu ir purumu.
Reikės vos kelių ingredientų. Svarbu pasirinkti kokybiškas mieles, kad tešla greitai pakiltų — nuo jų priklauso didelė dalis kepinio sėkmės.
Aprašau, kaip paruošti skanius baursakus iš tešlos, kuri nėra riebalų prisigerianti.
Ingredientai:
- Šiltas pienas — 300 ml;
- Miltai — 500 g;
- Grietinė — 40 g;
- Augalinis aliejus — 2 v.š.;
- Cukrus — 4 a.š.;
- Džiovintos mielės — 1 a.š.;
- Druska — 2/3 a.š.
Baursakų paruošimas:
Perberiame į dubenį dalį miltų, suberiame cukrų ir mieles, įpilame pieną, dedame grietinę ir išmaišome. Į mišinį įpilame augalinio aliejaus ir toliau minkome tešlą.
Paliekame tešlą 5–7 minutėms po rankšluosčiu. Likusius miltus sumaišome su druska ir persijojame į tešlą.
Tešlą patepame augaliniu aliejumi ir pašaliname šiltoje vietoje 20 minučių. Apminkome tešlą ir paliekame 1 valandai.
Vėl apminkome tešlą ir iškočiojame į maždaug 8 mm storio lakštą. Stikline arba apskritimo formeliu pjaustome ratus ir dedame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Paliekame baursakus 15 minučių po rankšluosčiu. Puode įkaitiname 200 ml augalinio aliejaus.
Baursakus dedame į aliejų ir kepame po 1,5 minutės iš kiekvienos pusės. Išeina minkšti, auksinės spalvos baursakai.
Kad baursakai būtų idealiai apvalūs ir vienodo dydžio, iškočiokite tešlą plonu lakštu ir išspauskite apskritimus mažomis krūvelėmis. Svarbiausias patarimas: mesti juos į gerai įkaitintą aliejų, bet iš karto sumažinti ugnį iki vidutinės – taip jie pakils ir iškeps viduje, nesudegant išorėje.
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.