Burokėlių salotos su marinuotais agurkais, česnaku ir grietinėle

Burokėlis keliavo ilgą kelią nuo „uždrausto vaisiaus“ Mesopotamijoje ir XVIII a. naudojimo kosmetikoje iki vienos naudingiausių šiuolaikinių daržovių. Šiandien šis prieinamas šakniagumbis gali nustebinti net ir tikruosius gurmanus.

Siūlau pamiršti nuobodų vynigretą — šis receptas su marinuotais agurkais, česnaku ir švelniu padažu paverčia įprastą burokėlį tikru kulinariniu lobiu. Paprasta, greita ir nepaprastai sveika!

Gaminame kartu!

Ingredientai burokėlių salotoms:

• burokėliai — 2 vnt.;
• svogūnas — vnt.;
• morka — vnt.;
• druska — žiupsnelis;
• marinuoti agurkai — 4 vnt.;
• žalieji svogūnų laiškai — ryšelis;
• juodieji pipirai — žiupsnelis;
• česnakas — skiltelė;
• grietinė — valgomasis šaukštas;
• majonezas — valgomasis šaukštas.

Paruošimas burokėlių salotų:

Verdame burokėlius iki minkštumo, tuomet nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Smulkiai pjaustome svogūną ir kepame keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės.

Nulupintą morką sutarkuojame stambia tarka, pridedame prie svogūno ir kepame 7 minutes. Nepamirškite pasūdyti svogūno ir morkų kepimo metu.

Paliekame svogūną ir morkas atvėsti. Smulkiai pjaustome marinuotus agurkus, dedame į salotų dubenį pas burokėlius kartu su svogūnu ir morkomis. Kapojame žaliuosius svogūnų laiškus, dedame į salotas.

Per spaudą praleidžiame česnako skiltelę, dedame į salotas, pasūdome ir papipiriname. Užpilame salotas majonezu ir grietine, išmaišome.

Gaunasi burokėlių salotos, šiek tiek primenančios vynigretą.

Tai geras užkandis pietums ir vakarienei. Dėl grietinės ir majonezo derinio padažas gaunasi lengvas, bet kreminis, puikiai pabrėžiantis burokėlio saldumą ir česnako aštrumą.

Kad salotos netaptų koše, pabandykite ne trinti burokėlio, o labai plonai jį supjaustyti plonomis juostelėmis. Jei morka per blanki, šiek tiek apkepti svogūną kartu su morka ant lašelio augalinio aliejaus prieš dedant į salotas atskleis daržovių aromatą ir padarys patiekalą sotiškesnį.