Senasis „Napoleonas“ iš užrašų knygelės — su neįprasta įdara, grąžinantis į vaikystę

Tortas „Napoleonas“ jau seniai nėra tik desertas — tai vaikystės skonis, jaukūs vakarų prisiminimai ir šeimos šventės. Namų tortas užpildo namus šviežios kepamos duonos ir kreminio aromato šypsena.

„Napoleonas“ — tai traškūs korpusai, suvilgyti kremu. Šis recepto variantas, kurį galima pasigaminti namuose, nereikalauja daug ingredientų, o rezultatas — švelnus, burnoje tirpstantis desertas visai šeimai. Būtinai leiskite naminiam „Napoleonui“ pastovėti: kai korpusai gerai sugers kremą, tortas dar pasidaro skanesnis.

Pateikiu paruošimo receptą pagal seną ir pamirštą užrašą.

Ingredientai

Korpučiams:

• Margariną — 250 g;
• Miltai — 600 g;
• Grietinė — 200 ml;
• Kiaušiniai — 2 vnt.

Kremui:

• Kiaušiniai — 2 vnt.;
• Cukrus — 300 g;
• Pienas — 500 ml;
• Miltai — 3 v.š.;
• Sviestas — 100 g;
• Varškė — 400 g.

Gaminimas

Ištirpinkite margariną ir suberkite į jį 200 g miltų, išmaišykite. Atskirai į 200 g miltų įmuškite kiaušinius ir taip pat sumaišykite.

Ant stalo suberkite likusią miltų dalį ir sudėkite kiaušinių tešlą. Minkykite elastingą ir šiek tiek lipnų rutulį, padalinkite jį į 6 dalis.

Iškočiokite kiekvieną dalį į lakštą, patepkite visus lakštus margarino ir miltų mišiniu. Sudėkite lakštus vieną ant kito ir suvyniokite į volelį.

Volelį įvyniokite į celofaną ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Po to pjaustykite volelį plonais griežinėliais — maksimalus storis 1 cm.

Kiekvieną griežinėlį iškočiokite į ploną lakštą, išpjaukite apskritimus naudodami lėkštę. Korpusus kepkite 180–200 °C temperatūroje 5–6 minutes.

Galima kepti kartu ir atraižas, kad vėliau iš jų paruoštumėte trupinius torto pabarstymui.

Kremui puode sumaišykite kiaušinius ir cukrų, supilkite pieną ir suberkite miltus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol masė sutirštės. Į karštą užpilą įdėkite sviestą, maišykite, kol jis visiškai ištirps, ir uždenkite kremą maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų plėvelė.

Šiek tiek kremo sudėkite prie varškės ir išplakite; po truputį į varškę įmaišykite likusį kremą. Kiekvieną korpusą tepkite kremu ir surinkite tortą.

Būtinai patepkite torto šonus ir viršų, apibarstykite trupiniais. Palikite tortą 2–3 valandas kambario temperatūroje, o po to dėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Taip gaunasi didelis namų „Napoleonas“. Šis tortas ruošiant užtrunka, bet visada būna saldus ir skanus.