Skonis kaip tikra samsa, bet kur kas paprasčiau: tinginis pyragas su vištiena ir bulvėmis

Pyragas iš tinginio tešlos su vištiena yra tikra samsos alternatyva, kuri visuomet būna skani. Pagrindinis tokio pyrago privalumas – paprastas paruošimas. Jį galima suruošti per 10 minučių be papildomų veiksmų. Tereikia paruošti tešlą ir įdarą, o paskui mėgautis kepiniu su traškia auksine plutele ir sultingu, aromatingu įdaru.

Nėra jokių sudėtingų procedūrų su tešla – viskas maksimaliai greita ir patogu. Pyragas idealiai tinka, kai norisi sotaus, naminio ir įspūdingo patiekalo be daug pastangų ar sudėtingų technikų.

Ingredientai tešlai:

• Sviestas arba margarinaus — 360 g;
• Miltai — 600 g;
• Kiaušinis — 1 vnt.;
• Šaltas vanduo — 160 ml;
• 9% actas — 1 valg. šaukštas;
• Druska — 1/2 arbat. šaukštelio.

Ingredientai pyragui:

• Vištienos filė — 350 g;
• Bulvės — 3 vnt.;
• Svogūnas — 1 vnt.;
• Vanduo — 100 ml;
• Sviestas — 30 g.

Paruošimas:

Į stiklinę su šaltu vandeniu įmuškite kiaušinį, įpilkite actą, suberkite druską ir išmaišykite. Į miltus sutarkuokite šaltą sviestą arba margariną ir sumaišykite, kol gausis trupiniai.

Į trupinius įpilkite kiaušinio mišinį ir suformuokite vientisą tešlos rutulį. Įdėkite rutulį į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 2 valandas.

Įdarui smulkiai supjaustykite vištienos filė, nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, taip pat smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišykite mėsą su svogūnu ir bulvėmis, paskaninkite druska.

Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir kiekvieną iškočiokite apvaliu sluoksniu, kurio skersmuo atitinka kepimo formos diametrą. Vienas sluoksnis turi būti didesnis, svarbu atsižvelgti į formos bortelius.

Didelį sluoksnį išklokite ant formos dugno ir į jį dėkite paruoštą įdarą. Ant įdaro paskleiskite gabalėlius sviesto.

Antruoju sluoksniu uždenkite įdarą ir sandariai užspauskite kraštus. Padarykite angą pyrago viduryje ir per ją įpilkite vandenį ant įdaro.

Patepkite pyragą trynio ir pieno mišiniu. Kepkite orkaitėje 180 °C 50 minučių. Gaunasi švelnus, aromatingas sluoksniuotas pyragas su vištiena.

Kad įdaras pyrago viduje būtų panašus į geriausią tandyrinę samsą, į faršą įpilkite šiek tiek labai šalto vandens ir įdėkite gabalėlių šalto sviesto – dėkite tiesiai ant mėsos prieš uždarant pyragą. Dar vienas patarimas: patepkite viršų tryniu, sumaišytu su šaukštu pieno, ir gausiai pabarstykite juodaisiais sezamo sėklomis – kvapas ir išvaizda bus puikūs.