Bulviniai pyragėliai su faršu be formavimo — tešlą vynioju ritinėliu ir pjaustau porcijomis

Bulviniai pyragėliai su faršu be formavimo — tešlą vynioju ritinėliu ir pjaustau porcijomis

Kai nėra laiko ilgai formuoti, o reikia paruošti pyragėlius su bulvėmis, verta pasinaudoti patikrintu būdu be lipdymo. Tokie „tingūs“ pyragėliai su bulvėmis išeina su gardžia rusvą plutele, minkšti viduje ir puikiai tinka vakarienei arba užkandžiui.

Dalinuosi receptu bulviniams pyragėliams, kurie ruošiami be formavimo.

Ką reikės įdarui:

• bulvės – 500 g;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis;
• faršas – 300 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus – 3 valg. šaukštai;

Ko prireiks tešlai:

• grietinė – 200 g;
• pienas – 200 ml;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• baltymas – 1 vnt.;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• mielės – 1 arbatinis šaukštelis;
• kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus — 6 valg. šaukštai;
• miltai – 650 g.

Paruošimas:

Viriname nuluptas bulves iki minkštumo, sutriname iki tyrelės konsistencijos, pagardiname druska ir pipirais. Svogūną supjaustome smulkiais kubeliais ir pakepiname keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Jei norite, prie augalinio aliejaus galima pridėti ir sviesto. Į svogūną dedame faršą ir kepiname kartu, kol pasikeičia spalva.

Tada į faršą supilame verdantį vandenį ir kepiname po dangčiu ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis. Faršą pagardiname druska ir pipirais, sudedame prie bulvių tyrelės ir išmaišome.

Tešlai į dubenį su pienu supilame 5 šaukštus augalinio aliejaus, įmušame kiaušinį, dedame baltymą ir grietinę, išmaišome. Suberiame druską ir cukrų, įdedame dalį miltų.

Į miltus suberiame kepimo miltelius ir mieles, minkome tešlą. Palaipsniui papildome miltais, įpilame dar vieną šaukštą aliejaus ir tęsiame minkymą, kol gaunama vientisa, nelipni konsistencija.

Uždengiame tešlą rankšluosčiu ir paliekame 15–20 minučių. Perminkome tešlą ir dalijame ją į 3 lygias dalis.

Kiekvieną dalį iškočiojame į stačiakampį ploną lakštą. Ant ilgos lakštų kraštinės dedame įdarą ir vyniojame jį lyg ritinį.

Šiek tiek ištempiame ritinėlius ir pjaustome mažomis porcijomis, maždaug kelių pirštų storio. Dedame ritinėlius į kepimo skardą įdaru į viršų ir patepame trynio ir kiaušinio mišiniu.

Kepam pyragėlius 200 °C temperatūroje 20–25 minutes. Gaunami rusvini, aromatingi pyragėliai su bulvėmis be lipdymo.

Skanaus!