Bulvių pyragėliai be mielių — lakštą suvynioju į ruloną, pjaustau ir kepu greitai

Bulvių pyragėliai jau seniai tapo namų kepinių klasika. Juos kepa visur — ir pardavimui, ir sotiai vakarienei, ir kaip vaišes svečiams. Naminių bulvių pyragėlių receptų tiek daug, kad kiekviena šeimininkė ras sau tinkamiausią.

Dalinuosi savo receptu bulvių pyragėliams, ruošiamiems be mielių.

Ką tam reikės įdarui:

• bulvės – 600 g;
• druska;
• juodieji maltieji pipirai;
• sviestas – 50 g;
• svogūnas – 1 vnt.

Ką reikia tešlai:

• vanduo – 200 ml;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• druska – 1 a.š.;
• actas (6–9 %) – 1 valgomasis šaukštas;
• miltai – 450 g;
• sviestas – 50 g.

Kaip aš ruošiu bulvių pyragėlius:

Nuplautas ir nulupas bulves verdame iki išvirimo. Pagal pageidavimą svogūną smulkiai supjaustome ir apkepame iki auksinės spalvos.

Į bulves įberkime druskos, juodųjų pipirų ir sutrinkime iki košės. Sudedame keptą svogūną ir sviestą, išmaišome.

Tešlai vandenyje sumaišome augalinį aliejų su druska ir actu. Įberiame miltų ir minkyme gauname minkštą elastingą tešlą.

Paliekame tešlą pailsėti 15–20 minučių po rankšluosčiu. Toliau paminkome tešlą ir padaliname ją į 4 vienodus kamuoliukus.

Kiekvieną kamuoliuką iškočiojame į ploną lakštą, apie 40×30 cm. Minkštą sviestą padaliname į 4 dalis ir patepame kiekvieną lakštą.

Ant lakšto platesnio krašto išdėliojame po valgomąjį šaukštą įdaro maždaug kas 3–4 cm. Susukame įdarą į ruloną ir pjaustome ruloną į nedidelius pyragėlius.

Perkertame vietose be įdaro. Tešlą galima padalinti ranka arba peiliu. Dėdame pyragėlį siūle žemyn ir švelniai prispaudžiame viršų pirštu.

Sudedame pyragėlius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, aptepame kiaušinio ir pieno mišiniu. Kepame pyragėlius 200 laipsnių be konvekcijos 25 minutes.

Išeina minkšti sluoksniuoti bulvių pyragėliai. Puikus receptas, kai nenorite ilgai minkyti tešlos ir laukti jos kilimo.

Gero apetito!