„Medovikas“ pagal 40 metų senumo receptą: ploni koržai ir grietinėlės kremas — tortas tirpsta burnoje kaip vaikystėje

„Medovikas“ pagal 40 metų senumo receptą

Yra desertų, kurių skonio niekada nepainioti su kitais, ir tortas „Medovikas“ yra būtent toks. Šis receptas daugelį metų išlieka vienas populiariausių dėl plonų, aromatingų medaus natomis persmelktų koržų ir švelnaus kremo.

Parodysiu, kaip namuose paruošti „Medoviką“, kad jis būtų minkštas ir kvapnus.

Ko prireiks koržams:

• svietinis sviestas – 100 g;
• cukrus – 200 g;
• medus – 100 g;
• soda – 1 a.š.;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• miltai – 500 g.

Ko reikės užviro (zavarinio) kremui:

• kiaušinis – 1 vnt.;
• cukrus – 200 g;
• kukurių krakmolas – 70 g;
• vanilinas;
• Pienas – 700 ml;
• grietinėlė 33% – 200 g.

Gaminimas:

Kremui puodelyje sumaišome kiaušinį su cukrumi ir įpilame 100 ml pieno. Į mišinį išbarstome krakmolą, išmaišome ir supilame likusį pieną.

Ant vidutinės ugnies kaitiname masę, nuolat maišydami, kol sutirštės. Užvirusią masę paverdame dar 30 sekundžių ir perkeliam į atskirą indą.

Uždengiame užvirtą pagrindą maistine plėvele ir paliekame atvėsti. Tešlai puode dedame sviestą, suberiame cukrų ir pridedame medų.

Leidžiame sviestui ištirpti mišinyje, suberiame sodą ir išmaišome. Verdame masę, kol nukris puta.

Paliekame medaus masę atvėsti, tuomet įmaišome kiaušinius. Sumaišome ingredientus, dedame miltus ir išminkome elastingą, nelipnią tešlą.

Paliekame tešlą atvėsti 10 minučių, tada padaliname į 8 kamuoliukus po 135 g. Kiekvieną kamuoliuką iškočiojame plonai ir išpjauname apskritimą, skersmuo 28 cm.

Norint tolygių koržų, apskritimus geriau išpjaustyti konditeriniu žiedu, lėkšte ar dangčiu. Likučius paliekame greta kepant, koržą visą paviršių praduriame šakute.

Kepame kiekvieną koržą atskirai 180 laipsnių temperatūroje 5–6 minutes. Kremui išmaišome užvirtą pagrindą, supilame į jį grietinėlę, suberiame vaniliną ir išplakame iki tiršto kremo konsistencijos.

Kiekvieną koržą tepti kremu ir dėti vieną ant kito. Koržų likučius susmulkiname trintuve iki smulkios trupmenos.

Aptepame torto šonus kremu ir pabarstome trupiniais. Paliekame tortą prisigerinti 2–3 valandas kambario temperatūroje, o po to 8 valandoms šaldytuve.

Išeina minkštas, švelnus tortas „Medovikas“. Puikus desertas arbatos vakarui ir šventėms.

Skanaus!