Namų bandelės su vyšniomis orkaitėje — paprastas purios mielinės tešlos receptas su šiltu pienu

Vasara — geriausias metas naminei kepybai su sezoninėmis uogomis, o bandelės su vyšniomis čia neturi konkurentų. Švelni mielinė tešla, sultinga saldi įdaras ir kvapas, kuris akimirksniu pripildo namus jaukumu, daro šį desertą tikru šeiminiu arbatos stalu dažniu.

Parodysiu, kaip paruošti minkštas namines bandeles su vyšniomis, kurios ilgai nesukietėja ir atrodo tarsi iš kepyklos.

Ko mums reikės:

• pienas – 250 ml;
• cukrus – 80 g;
• sausos mielės – 7 g;
• sviestas – 80 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druska – 1/4 a.š.;
• vanilinis cukrus – 10 g;
• miltai – 540 g.

Kuo pildymui:

• vyšnios be kauliukų – 400 g;
• cukrus – 100 g;
• vanduo – 100 ml;
• kukurūzų krakmolas – 30 g;
• vanilinis cukrus – 10 g.

Kaip gaminu bandeles su vyšniomis:

Pradinį įdarą ruošiu sumaišydama cukrų su kukurūzų krakmolu ir vaniliniu cukrumi. Puode dedu vyšnias be kauliukų, suberiu sausąsias sudedamąsias dalis ir įpildu vandenį.

Vidutinėje kaitroje užvirinu masę, tada ant silpnos ugnies kelias minutes pavirinu, maišydama. Sudedu įdarą į atskirą indą, uždengiu maistine plėvele ir palieku atvėsti.

Tešlai į dubenį su šiltu pienu įberiu 1 valg. š. cukraus, mieles ir 4 valg. š. miltų. Sumaišau komponentus ir palieku pradinę tešlą (starterį) 15 minučių po rankšluosčiu.

Tada prie starterio suberiu likusį cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Įpilu ištirpintą sviestą ir įmušu kiaušinius, maišau.

Palaipsniui įmaišau miltus, užmaišau minkštą lipnią tešlą mentele. Tešlą patepu augaliniu aliejumi ir ant stalo paminkau 5–7 minutes. Lipnumas turėtų pranykti, tešla taps elastingesnė.

Dedam tešlą į indą, anksčiau pateptą dugną ir šonus aliejumi. Paliekam tešlą po maistine plėvele šiltai 40 minučių, tada paminkome.

Palieku tešlą pakilti dar 30 minučių, paminkau. Dalinu tešlą kamuoliukais po 75 g kiekvienas.

Kamuoliukus palieku 5 minutes po rankšluosčiu ir iškočiuoju į nedideles ovalias paplotėles. Vieną paplotėlės kraštą padarau platesnį ir ant jo dedu įdarą.

Uždengiu įdarą platesniais kraštais ir užspaudžiu į vidų.

Likusią ilgą kraštą padaliju į siauras juosteles ir išdėlioju jas ant bandelės su įdaru.

Palieku bandeles 20 minučių po maistine plėvele, tada patepu trynio ir pieno mišiniu. Palaukiu 5 minutes, kad trynio pluta šiek tiek sustingtų ant bandelių.

Kepame bandeles 180 °C temperatūroje 25 minutes. Išeina purios, sluoksniuotos bandelės su vyšniomis.

Gero apetito!