Vos 20 minučių nuo minkymo iki patiekimo — jautienos faršo kotletai su pomidorų padažu (itin sultingi)

Tokius kotletus mėgstu todėl, kad nieko atskirai gaminti nereikia. Bulvė ir piene išmiręs duonos minkštimas daro faršą sultingą, o pakepus toje pačioje keptuvėje galima greitai paruošti pomidorų padažą. Iš 500 g faršo išeina maždaug 11 didelių kotletų.

Ingredientai

Kotletams:

• jautienos faršas — 500 g;

• bulvė — 1 vnt.;

• svogūnas — 1 vnt.;

• baltos duonos minkštimas — 3–4 riekelės;

• pienas — duonos mirkyti;

• druska, juodieji pipirai;

• miltai — apvolioti;

• augalinis aliejus — kepimui.

Padažui:

• morka — 1 nedidelė;

• svogūnas — 1 nedidelis;

• pomidorų pasta — 1 v. š.;

• vanduo — 1 stiklinė;

• druska, pipirai — pagal skonį.

Gaminimas

Duonos minkštimą užpilkite nedideliu kiekiu pieno ir palikite išmirkti. Perteklinio skysčio išspaudinėti nebūtina.

Faršą pagardinkite druska ir pipirais. Svogūną tarkuokite stambia tarka, bulvę — smulkia. Įdėkite daržoves ir išmirktą duoną į faršą, gerai išminkykite rankomis.

Sudrėkinkite delnus vandeniu ir suformuokite dideles kotletes. Apvoliokite kiekvieną miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies. Keiskite puses, kai apskrus, kad kotletai tolygiai iškeptų viduje. Paruoštas kotletes laikinai perkelkite į lėkštę.

Toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkintą svogūną ir morką. Kai daržovės suminkštės, įdėkite pomidorų pastą, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite stiklinę vandens, išmaišykite ir palikite padažą maždaug 5 minutes.

Grąžinkite kotletus į keptuvę ir šiek tiek pašildykite juos kartu su padažu. Patiekti galite su bulvių koše arba bet kokiu kitu garnyru.

Jei faršas minkštas ir limpa prie rankų, nereikėtų į jį dėti miltų ar džiūvėsių. Kiekvieną kartą sudrėkinkite delnus vandeniu prieš formuodami kotletus — taip su jais bus žymiai patogiau dirbti, o vidus liks sultingas.