Tešla koldūnams ne mažiau svarbi už įdarą. Būtent tešla lemia, kokie minkšti bus koldūnai ir ar gerai jie išsilaikys formą virimo metu. Tešlos paruošimas neužima daug laiko, tereikia žinoti keletą smulkmenų.
Parodysiu tešlos receptą gardiems ir sultingiems koldūnams.
Ko reikės tešlai:
- Miltai – 640 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- Karštas vanduo – 200 ml;
- Augalinis aliejus – 50 ml.
Ko prireiks įdarui:
- Faršas – 800 g;
- Svogūnas – 1 vnt.;
- Druska.
Kaip aš ruošiu koldūnus:
Į dubenį reikia persijoti 480 g miltų. Padarome miltuose duobutę, į kurią įmušame kiaušinius ir dedame druską. Supilame prie miltų karštą vandenį ir augalinį aliejų. Pradedame minkyti mentele, o paskui rankomis. Pabarstome stalą likusiais miltais ir iškrauname tešlą, minkome ją iki vientisos, glotnios konsistencijos. Paliekame tešlos kamuolį maiše pusvalandžiui.
Įdarui svogūną smulkiname trintuve ir dedame prie faršo. Mėsą pasūdom ir papipirinam, rankomis gerai išmaišome visus ingredientus.
Tešlą padalijame į dvi dalis ir iškočiojame plonais lakštais, ne storesniais nei 1,5 mm. Lakštus išspaudžiame stikline apskritimams. Ant kiekvieno apskritimo dedame įdarą ir užspaudžiame kaip koldūną. Sujungiame galus ir gauname koldūną.
Dedame koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame, kol jie išplaukia. Tada verdame koldūnus dar 8–10 minučių. Į sultinį galima dėti lauro lapą ir juodųjų pipirų grūdus.
Skanaus!
Skaitytojų komentarai 0
Pasidalykite savo nuomone ir diskutuokite pagarbiai.
Kol kas komentarų nėra. Būkite pirmas, kuris pradės pokalbį.