Sultingi čeburekai su plona traškia tešla ir mėsos įdaru

Čeburekai – daugelio pamėgtas naminis kepinys su plona, traškia pluta ir sultingu mėsos įdaru, ypač skanu karštus. Atrodytų, kad paruošti juos su apetitiškais burbuliukais ir auksine plutele galima tik specialioje čeburekinėje, tačiau iš tikrųjų gerą rezultatą nesunku pasiekti ir įprastoje virtuvėje.

Parodysiu, kaip paruošti sultingus ir burbuliuotus čeburekus.

Ko prireiks tešlai:

• trynys – 1 vnt.;
• miltai – 500 g;
• vanduo – 250 ml;
• augalinis aliejus – 2 v.š.;
• cukrus – 1 a.š.;
• 9% actas – 1 a.š.;
• druska – 1 a.š.

Ką reikės įdarui:

• faršas – 300 g;
• druska;
• svogūnas – 150 g;
• vanduo – 100 ml;
• paprika – ½ a.š.

Kaip gaminti čeburekus:

Į trynį supilame šiltą vandenį ir išmaišome. Į mišinį suberiame cukrų ir druską, pilame augalinį aliejų ir actą.

Į mišinį suberiame pirmąją miltų dalį ir minkome elastingą tešlą. Palaipsniui įmaišome likusius miltus ir tęsiame minkymą.

Elastingą ir nelimpančią tešlą uždengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltai 20 minučių. Įdarui svogūną sutarkuojame stambia tarka ir sudedame prie faršo.

Į įdarą suberiame druską ir papriką, palaipsniui pilame šaltą vandenį. Tešlą padalijame į nedidelius gabalėlius ir suformuojame rutuliukus.

Rutuliukus paliekame po rankšluosčiu 5–10 minučių. Kiekvieną rutuliuką atskirai iškočiojame į skritulį, ant pusės jo uždedame faršo ir paskirstome per paviršių.

Užklojame įdarą antra tešlos dalimi ir užspaudžiame kraštus šakute. Keptuvėje įkaitiname 500 ml augalinio aliejaus.

Dedame čeburekus į karštą aliejų ir kepame iki auksinės plutelės. Kepant užpilstome čeburekų viršų karštu aliejumi.

Po poros minučių apverčiame čeburekus į kitą pusę ir tęsiame pilstymą aliejumi. Gaunami sultingi ir kvapnūs čeburekai.

Gero apetito!