Traškūs naminiai vafliai – išbandžiau naują kepimo būdą ir rezultatas pranoko lūkesčius!

Viskas prasidėjo nuo paprastos situacijos: sugedo mano vaflinė, o aš planavau savaitgaliui pagaminti mėgstamą vaikystės skanėstą – ledus. Galėjau ledus gaminti ant pagaliuko arba sudėti į atskiras formeles. Bet turite pripažinti, tai ne tas pats (ledams reikia savo formelės! Tiksliau, puodelio!!! Ką turėčiau daryti? Žinoma, nuėjau prašyti atsakymo visažiniame internete. Ir jie man davė: vafliai be vaflinės! O! Sprendimas! Ir šiandien mes išbandome šį receptą. Jei viskas pavyks, tai vaikai savaitgaliui turės naminių ledų!!!

Papasakosiu, ką dariau ir kokius pakeitimus padariau recepte. O pabaigoje pasidalinsiu savo įspūdžiais!

Sudedamosios dalys:

• Sviestas – 4 šaukštai;
• Kiaušinių baltymai – 4 vnt.;
• Cukraus pudra – 1 valgomasis šaukštas;
• Miltai – 200 g;
• Krakmolas – 20 g;
• Pienas – 8 šaukštai (galima daugiau, priklausomai nuo tešlos storio);
• Vanilinis cukrus;
• Druska – žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Recepto autorė rekomenduoja kiaušinių baltymus plakti iki putų. Aš šiame žingsnyje nieko nekeičiau. Pakanka, kad, net ir plaktuvu, būtų stabilios putos, prieš tęsiant darbą su tešla.

Kai putos nusistovės, supilkite pieną (aš atidėjau porą šaukštų, jei tešla pasiektų norimą konsistenciją ir be jo) ir suberkite vanilinį cukrų. Toliau plakite.

Toliau plakite, įberdami cukraus pudrą po vieną šaukštą. Žinoma, jei ranka pavargsta, galite sustoti. Trumpa pertrauka nėra būtina. Tačiau nenustokite iš karto įbėrę cukraus pudrą. Įmaišykite ją į mišinį, kol ištirps, ir tik tada padarykite pertrauką.

Suberkite VISUS miltus. Taip išvengsite gumulėlių. Jei tešla tirštesnė nei turėtų būti, įpilkite šiek tiek pieno (po šaukštą, maišydami, kol masė taps vientisa).

Recepto autorė rekomenduoja pirmiausia ištirpinti sviestą, o tada jį dėti. AŠ NEREKOMENDUOJU to daryti! Kiekvieną kartą įmaišydama sviestą į miltus, atkreipiu dėmesį, kad ištirpęs sviestas padaro gatavą tešlą lipnią. Būtent to vafliuose ir nenorite!

Taigi, tiksliai pakartosiu receptą. Pakeitimus paaiškinsiu žemiau.

Mano tešla išėjo šiek tiek tirštesnė nei turėjo būti, bet taip yra todėl, kad neįpyliau viso pieno. Įpilu daugiau… Taip gražu! Beveik kaip blynų tešla!!!

PAKEITIMAI!

Po to, kai trečią kartą išploviau keptuvę ir mano šuo prisirijo perdirbto maisto iki soties, atlikau keletą pakeitimų (pagaminau lygiai tokią pačią tešlą su tais pačiais ingredientais, tik…):

Netirpinkite sviesto! Prieš dėdami cukraus pudrą, įmaišykite kambario temperatūros sviestą. Geriausia cukraus pudrą išplakti su sviestu ir įmaišyti į kiaušinių baltymų ir pieno mišinį.

Į tešlą kartu su miltais įmaišykite kukurūzų krakmolo. Tai suteiks vafliams traškumo ir glotnumo. Ir tešlą vis tiek galite pilti į kepimo formą labai plonu sluoksniu!

Autorius kepa plonus „blynelius“ blyninėje. Man nepavyko. Naudojau ketaus keptuvę!

Kepkite blynus iš abiejų pusių. IR IŠ KARTO, prieš pildami tešlą į kepimo formą, susukite vaflius (jie sukietės kepdami). Pasirinkite bet kokią tinkamą kočiojimo formą. Aš dabar darau vamzdelius, bet ledams darysiu kūgius (kaip naujausioje vaflių versijoje).

Susuku jį ant mentelės rankenos. Tada išimu mentelę ir leidžiu vafliams atvėsti.

Žinoma, vaflius galima papuošti. Man liko šiek tiek šokolado. Jį ištirpdau ir pamirkau vaflių kraštus šokolade.

Štai koks malonumas tai išėjo!

Esu tokia laiminga! Man šie vafliai patinka dar labiau nei kepti keptuvėje. Jie traškesni, labai ploni, nuostabiai kvepia, ir aš galiu iš jų padaryti bet kokią formą!!! Šis receptas tiesiog nuostabus! Man jis labai patiko!!!