Užtepėlė iš 2 virtų burokėlių ir 1 svogūno — pigi užkanda be majonezo

Burokėlių užtepėlė – tai paprastas būdas paprastą burokėlį paversti ryškia užkanda, kuri puoš tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Švelni, pikantiška ir su maloniu salstelėjusiu atspalviu, ji puikiai tinka sumuštiniams, traškiems skrudintiems riekelėms ir ruginės duonos gabalėliams.

Papildysiu savo dažniausiai gaminamą šios užtepėlės variantą.

Ką reikės:

• burokėliai – 400 g;
• citrinos rūgštis – ¼ a.š.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska – žiupsnelis;
• augalinis aliejus – 3 v.š.;
• cukrus – 1 a.š.;
• pomidorų pasta – 1 a.š.

Kaip gaminu burokėlių užtepėlę:

Viriname burokėlius maždaug 50 minučių po užvirimo. Tada leidžiame burokėliams atvėsti, nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Svogūną supjaustome smulkiais kubeliais. Sudedame svogūną į keptuvę su aliejumi ir troškiname 4 minutes ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Pridedame prie svogūnų pomidorų pastą, pabarstome druska ir gerai išmaišome. Tada sudedame burokėlius, beriame cukrų ir citrinos rūgštį, išmaišome. Uždenę troškiname burokėlių masę 10 minučių.

Paruoštą užtepėlę sudedame į indelį ir leidžiame atvėsti pirmiausia kambario temperatūroje, o paskui — šaldytuve.

Gaunasi paprasta, bet skani burokėlių užtepėlė įvairioms progoms. Norint galima papildomai pabarstyti juodųjų pipirų arba įmaišyti džiovinto česnako.

Gero apetito!