Vištienos kepenėlės su svogūnais keptuvėje — ne kartėja ir tirpsta burnoje. Sultingas patiekalas per 20 minučių

Vištienos kepenėlės – vienas tų produktų, iš kurių pilnavertį karštą vakarienę galima paruošti per kelias minutes. Kad kepenėlės būtų minkštos ir sultingos, svarbu laikytis dviejų taisyklių: nesudeginti keptuvės per aukšta temperatūra ir druską dėti arčiau pabaigos. Tuomet net ir paprasti ingredientai virsta aromatingu patiekalu, puikiai derančiu su bulvių koše, grikiais ar šviežia duona.

Ingredientai:

• vištienos kepenėlės — 500 g;

• svogūnų svogūnas — 2–3 vnt.;

• augalinis aliejus — 2 v. š.;

• sviestas — 20 g (neprivaloma);

• miltai — 1 v. š. (jei norite padažo);

• vanduo arba sultinys — 50 ml;

• druska;

• malti juodieji pipirai.

Gaminimas:

Geriau pradėti ne nuo kepimo, o nuo produktų paruošimo. Kepenėles apžiūrėkite, pašalinkite plėveles, kraujagysles ir žalsvus, sultingumą pakeičiančius plotelius. Po praplovimo būtinai gerai jas nusausinkite – taip gabalėliai greitai įgys gardžią plutelę, o ne troškinsis savo sultyse.

Kol kepenėlės džiūsta, patogiai supjaustykite svogūnus. Keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūnus, kol jie suminkštės ir šiek tiek paruduos, tada laikinai perkelkite į atskirą indą.

Dabar padidinkite kaitrą ir į tą pačią keptuvę dėkite kepenėles. Gabaliukai turi gulėti laisvai, vienas kito neklodami. Kepkite labai trumpai – po vieną–dvi minutes iš kiekvienos pusės. Kai atsiras rusva plutelė, vėl sugrąžinkite svogūnus, pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Jeigu pageidaujate, įdėkite šiek tiek sviesto – jis suteiks patiekalui dar švelnesnį skonį.

Jei norite tirštesnio padažo, pabarstykite turinį miltais, greitai išmaišykite ir pamažu įpilkite karšto sultinio arba vandens. Po minutės padažas pasieks norimą konsistenciją.

Nusimovę keptuvę nuo ugnies palikite patiekalą po dangčiu dar dvejoms minutėms. Per tą laiką kepenėlės pilnai iškeps, bet išliks sultingos ir minkštos.

Patiekite iškart su bulvių koše, trapiomis grikėmis, ryžiais ar riekelėmis šviežios duonos.

Prieš gaminimą kepenėlių ilgai nemirkykite vandenyje. Pakanka gerai pašalinti visus žalsvus plotelius ir gerai nusausinti produktą. Būtent likučiai nuo tulžies dažniausiai sukelia kartumą, o ne pati kepenėlė.