Biskvitinis vyniotinis su šiltu pienu – tirpsta burnoje ir neskyla

Kai reikia paruošti minkštą namudinį desertą su plonu, purus biskvitu ir aromatingu įdaru, verta išbandyti biskvitinį vyniotinį. Jis atrodo šventiškai, bet nereikalauja sudėtingo apdailinimo ar daug ingredientų.

Parodysiu, kaip gaminu biskvitinį vyniotinį, kad jis tiesiog tirptų burnoje.

Ką reikės biskvitui:

• viščiukų kiaušiniai – 5 vnt.;
• kepimo milteliai – ½ a.š.;
• cukrus – 150 g;
• druska – 1 žiupsnelis;
• miltai – 150 g;
• vanilinas – 1 a.š.;
• sviestas – 30 g;
• pienas – 30 ml.

Ką reikia kremui:

• grietinėlė – 250 g;
• vanilinas – 1 a.š.;
• kreminis arba varškės sūris – 200 g;
• cukraus pudra – 70 g.

Ko prireiks glaistui:

• šokoladas – 100 g;
• sviestas – 30 g;
• pienas – 60 ml.

Kaip gaminu biskvitinį vyniotinį:

Į nedidelį puodą dedu sviestą, supilu pieną ir pašildau. Sviestą reikia ištirpinti piene, sumaišyti, bet nevirti.

Atskirame inde išskeliu kiaušinius, suberiu įprastą ir vanilinį cukrų bei druską. Plaku kiaušinius iki purios, tirštos masės.

Toliau dalimis perku imu miltus ir persijojus įmaišau juos į kiaušinių masę, atsargiai maišant mentele, kad tešla liktų oringa. Supilu į tešlą šiltą pieną su sviestu ir tęsiu lėtą, švelnų maišymą.

Keptuvę arba skardą ištiesti kepimo popieriumi ir iškloti ant jos tešlą, paskirstant per visą paviršių. Kepu biskvitą 180 °C temperatūroje 10–13 minučių.

Pagal norą apibarstau karštą biskvitą cukraus pudra, tada uždengiu antru kepimo popieriaus lapu. Atsargiai apverčiu biskvitą, kad apačia būtų viršuje, ir švelniai nuimu popierių.

Kai biskvitas dar šiltas, atsargiai susuku jį į tankų vyniotinį ir palieku šaldytuve iki visiško atvėsimo. Kremui grietinėlę sumaišau su cukraus pudra ir paprastu cukrumi, plakdama iki minkštų viršūnių.

Pridedu kremą ar varškės sūrį prie išplaktos grietinėlės ir išplaku iki kreminės konsistencijos. Atsukus biskvitą, patepu kremu ir vėl susuku vyniotinį.

Padedu vyniotinį kelioms valandoms į šaldytuvą. Glaistui šokoladą sutarkuoju didžiausia tarka, sumaišau su pienu ir sviestu, pašildau mišinį ir intensyviai išmaišau.

Užpilu vyniotinį glaistu ir patiekiu. Galima papuošti šokolado drožlėmis, uogomis arba riešutais.

Kad biskvitas lengvai nusiliptų nuo kepimo popieriaus po kepimo ir nesurimtų, naudokite silikoninį kilimėlį arba kokybišką nelimpančią kepimo popierių. Jei naudojate įprastą popierių, šiek tiek patepkite jį augaliniu aliejumi prieš dedant tešlą — tuomet biskvito lakštas nusilips greitai ir išliks vientisas.

Skanaus!