Minkštas, sultingas ir purus tortas „Dovaninis“ su virintu kremu iš pieno ir kiaušinio

Biskvitiniai tortai jau seniai tapo nepakeičiama šventinio stalo dalimi. Tai švelnus ir saldus desertas, kuris nepalieka abejingų. Ypač, jei šventinis tortas paruoštas namuose.

Pateikiu savo torto „Dovaninis“ receptą, tinkantį bet kokiai progai – gimtadieniui ar jubiliejui.

Ko reikia biskvitui:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• kepimo milteliai – ½ a.š.;
• druska – žiupsnelis;
• miltai – 150 g;
• vanilė – žiupsnelis;
• cukrus – 150 g.

Ko reikia sirupui:

• vanduo – 150 ml;
• romas/konjakas – 2 v.š.;
• cukrus – 80 g.

Ko reikia kremui:

• kiaušinis – 1 vnt.;
• romas – 1 v.š.;
• pienas – 160 ml;
• sviestas – 250 g;
• cukrus – 160 g;
• žemės riešutai – 200 g.

Kaip ruošiame tortą „Dovaninis“:

Kiaušinius pasūdome ir išplakame iki purus. Pridedame vanilę ir cukrų, tęsiame plakti, kol masė taps pūsti ir balta.

Sumaišome miltus su kepimo milteliais ir persijojame į kiaušinių masę trečdalį. Šaukštu arba mentele atsargiai įmaišome miltus judesiais iš apačios į viršų, kad gautųsi švelni biskvitinė tešla.

Palaipsniui įmaišome likusius miltus ir suformuojame tirštesnę biskvito tešlą. Perkeliame tešlą į kepimo formą, kurios skersmuo apie 22 cm.

Kepame biskvitą orkaitėje 180 laipsnių 25–35 minutes. Kepimo metu orkaitės neatidarinėjame; po kepimo paliekame biskvitą atvėsti 10 minučių.

Kremui į puodą sulaužome kiaušinį ir išmaišome. Pridedame cukrų ir pieną. Ant vidutinės ugnies kaitiname pieno ir kiaušinio mišinį iki 85 laipsnių, nuolat maišydami.

Paliekame paruoštą užvirtą kremą (pagrindą) atvėsti atskiroje dubenyje, uždengtą maistine plėvele. Sirupui puode verdame cukrų su vandeniu, kol cukraus grūdelių neliks; įdarome romą ir išmaišome.

Kremo gamybai išplakame sviestą, kol jis pabals. Į sviestą dedame atvėsintą užvirtą pagrindą ir plakame kartu iki tiršto kremo konsistencijos.

Į kremą įpilame romą ir plakame toliau. Biskvitą perpjauname į tris lakštus, kiekvieną įmerkiame į sirupą. Karti sluoksnius kremu ir surenkame tortą. Aptepame kremu taip pat šonus ir viršų.

Žemės riešutus susmulkiname iki smulkios trupinės ir pabarstome jais torto viršų. Paliekame tortą šaldytuve 2–3 valandas.

Gaunasi paprastas naminis tortas „Dovaninis“. Tai gera alternatyva pirktiniams tortams.

Skanaus!