Hanumas su tarkuotomis bulvėmis keptuvėje — lengvesnė alternatyva mantams

Hanumas su tarkuotomis bulvėmis keptuvėje — lengvesnė alternatyva mantams

Hanumas — tai tradicinis rytų virtuvės patiekalas, kurį dažnai vadina „tinginiais mantais“ dėl panašios mėsos ir svogūnų įdaros bei garuose gaminimo būdo. Skirtingai nuo mantų, hanumo tešlą iškočioja vienu dideliu lakštu, ant jo paskirsto sultingą įdarą ir suvynioja į vyniotinį.

Dalinuosi paprastu hanumo receptu.

Ką reikės:

• druska – 2 arbat. š.;
• bulvės – 700 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanduo – 700 ml;
• cukrus – 1 arbat. š.;
• miltai – 500 g;
• pomidorų pasta – 2 v.š.;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• svogūnai – 2 vnt.

Kaip gaminu hanumą:

Į dubenį įmušame kiaušinį, dedame šaukštą druskos, įpilame 200 ml vandens ir išmaišome. Persijojame miltus į kiaušinių mišinį ir rankomis užminkome elastingą, nelimpančią tešlą. Paliekame tešlą po dangčiu 20 minučių.

Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų. Smulkiai supjaustome svogūnus ir kepame ant stiprios ugnies. Įdedame pomidorų pastą ir išmaišome.

Supilame į svogūnus 500 ml vandens, pridedame druskos ir prieskonių pagal skonį. Užviriname svogūnų mišinį, tada verdame 20 minučių.

Nulupame bulves ir sutarkuojame ant stambios tarka. Į bulvių masę beriame druskos ir juodųjų pipirų, išmaišome.

Pabarstome tešlą miltais ir iškočiojame ją plonu dideliu lakštu.

Suvyniojame lakštą į vyniotinį ir pjaustome skersai į kvadratėlius, ne didesnius nei 10 cm pločio.

Išverčiame kvadratėlius atgal į dideles tešlos juostas.

Kiekvieną juostą padalijame į vienodo dydžio kvadratėlius. Į kiekvieną kvadratėlį dedame bulvių įdarą ir užspaudžiame kraštus, kad įdaras būtų sandariai uždarytas.

Tvirtai išdėliojame hanumus svogūniniame sultinyje. Aptepame viršų sviestu. Uždengiame dangčiu ir troškiname pusvalandį ant vidutinės ugnies.

Paruoštus hanumus geriausia patiekti su svogūnų padažu. Išeina sotus patiekalas be mėsos.

Skanaus!