Naudingas patiekalas vaikams ir suaugusiems: kaip paruošti kvapnią varškės apkepą be miltų

Varškės apkepas jau seniai tapo vienu naudingiausių patiekalų, ypač dienos pradžioje. Varškės apkepus gamina tiek darželiuose, tiek mokyklose. Apkepą galima derinti su vaisiais, uogomis ar riešutais, kad paįvairintumėte skonį.

Dalinuosi paprasto varškės apkepo receptu vaikams ir suaugusiems.

Ko reikės:

• varškė – 600 g;
• vanilinis cukrus – 10 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• cukrus – 90 g;
• grietinė – 250 g;
• druska – žiupsnelis;
• kukurūzų krakmolas – 30 g.

Paruošimas:

Atskiriame kiaušinius į trynius ir baltymus. Trynius sudedame prie varškės. Ten pat įdedame grietinę ir krakmolą, susmulkiname arba gerai išmaišome masę iki vientisos konsistencijos.

O štai pagrindinis konditerinis triukas, dėl kurio apkepas gaunasi purus tarsi sufli: baltymus paskaninkite druska ir išplakite mikseriu iki tvirtų putų. Po truputį, po vieną šaukštą, įdedame paprastą ir vanilinį cukrų, tęsdami plakti, kol masė taps puri ir blizgi (kaip bezė).

Supilame baltymų masę į varškės mišinį ir labai atsargiai mentele įmaišome apskritais judesiais iš apačios į viršų. Mūsų tikslas – išsaugoti milijonus oro burbuliukų tešloje: būtent jie pakels apkepą orkaitėje ir suteiks jam nepaprastai švelnią tekstūrą. Šiuo etapu pagal skonį galima įmaišyti razinas arba smulkintus riešutus.

Masę sudedame į kepimo formą. Išklokite formos dugną ir šonus pergamentu. Kepame orkaitėje 160 °C temperatūroje 45–50 minučių.

Gaunasi kvapnus, švelnus varškės apkepas pusryčiams. Viršų galima patepti grietine arba užtepti uogiene.

Skanaus!