Tortas „Hercogo paslaptis“ – karališkas desertas, kurį galima paruošti namuose

Kartais reikia pagaminti įdomų ir neįprastą desertą, kuris nustebintų svečius ir namiškius. Tokiems atvejams puikiai tinka skanus ir paprastas tortas „Hercogo paslaptis“. Švelnūs biskvitai, kreminis sluoksnis ir harmoningas ingredientų derinys paverčia šį naminį tortą tikra šventinio stalo puošmena.

Dalinuosi patikrintu torto „Hercogo paslaptis“ receptu, kuris lengvai tampa pagrindiniu saldžiu šeimos stalo akcentu.

Ko reikės korpams:

• Kiaušiniai — 3 vnt.;
• Cukrus — 80 g;
• Medus — 100 g;
• Kakava — 40 g;
• Sviestas — 50 g;
• Maistinė soda — 1,5 arbatinio šaukštelio;
• Miltai — 400 g.

Ko reikės kremui:

• Grietinė — 500 g;
• Pienas — 500 ml.
• Kiaušiniai — 4 vnt.;
• Cukrus — 150 g;
• Kukurūzų krakmolas — 70 g;
• Sviestas — 150 g;
• Vanilinis cukrus — 20 g;
• Džiovintos slyvos (gabaliukai) — 250 g.

Ko reikės glazūrai:

• Šokoladas (50–60%) — 80 g;
• Pienas — 50 ml;
• Sviestas — 30 g.

Kaip gaminti tortą „Hercogo paslaptis“

Sumušame kiaušinius su cukrumi ir medumi, įdedame kakavą. Į masę dedame minkštą sviestą ir šiek tiek pašildome, kol sviestas taps šiltesnis.

Įberiame maistinę sodą ir išmaišome. Palaipsniui persijojame dalį miltų į masę ir išminkome tirštesnę tešlą.

Dedame tešlą ant stalo, pabarstyto likusiais miltais. Minkome iki elastingos konsistencijos ir dalijame į 8 vienodas dalis.

Kiekvieną dalį formuojame kamuoliuku ir iškočiojame į plonus lakštus. Kepame lakštus po vieną ant pergamentinio popieriaus 180 °C temperatūroje 2–3 minutes.

Pasitelkdami konditerinį žiedą arba indo dangtį išpjauname korpusus 21–22 cm skersmens.

Kremui puode sumaišome kiaušinius su cukrumi ir kukurūzų krakmolu.

Supilame pieną į mišinį ir gerai išmaišome. Įdedame grietinę ir ant vidutinės ugnies kaitiname, kol masė sutirštėja.

Perkeliam kremą į atskirą indą, uždengiame maistine plėvele kontaktiniu būdu (tiesiai ant paviršiaus) ir paliekame atvėsti. Atskirame inde išplakame sviestą iki pašviesėjimo.

Į sviestą dedame šaukštą atvėsintos kremo masės ir išplakame. Dedame vanilinį cukrų, po truputį įmaišome likusią kremo masę, nuolat plakdami.

Smulkiai supjaustome džiovintas slyvas ir įmaišome į kremą. Pirmą korpusą dedame į konditerinį žiedą ir patepame kremu.

Taip kartojame sluoksnius – korpusas, kremas – kol paskutinis sluoksnis bus korpusas.

Glazūrai sumaišome šokoladą su pienu ir sviestu, ištirpiname mikrobangėje arba garų vonelėje.

Užpilame glazūrą ant torto viršaus. Tortą galima papuošti džiovintomis slyvomis ir šokolado trupiniais.

Skanaus!