Uogų pyragas su varškės kremu ir smėline trupinėle — paruoštas per 50 minučių

Uogų pyragas su varškės kremu – švelnus naminis desertas, žavintis ryškiomis uogomis, puria įdaru ir apetitiška auksine pagrindo plutele. Toks kepinys atrodo puošniai, gaminamas be sudėtingų technikų ir ypač tinka vasaros arbatos stalui. Receptų yra daug, tačiau verta išmėginti šį šventinį variantą, kuris skiriasi nuo klasikos varškės kremu ir smėline trupinėle.

Pateikiu patikrintą uogų pyrago su varškės kremu receptą, kuris lengvai gali tapti vasaros sezono pagrindiniu desertu.

Ką reikės tešlai:

• Kiaušiniai — 4 vnt.;
• Cukrus — 180 g;
• Druska — ½ arbatinio šaukštelio;
• Pienas — 200 ml;
• Sviestas — 120 g;
• Vanilės ekstraktas — 1 arbatinis šaukštelis;
• Kepimo milteliai — 10 g;
• Miltai — 300 g.

Ką reikės kremui:

• Varškė — 250 g;
• Kiaušinis — 1 vnt.;
• Cukraus pudra — 25 g;
• Kukurūzų krakmolas — 1 arbatinis šaukštelis;
• Vanilės ekstraktas — 1 arbatinis šaukštelis.

Ką reikės įdarui:

• Braškės — 150 g;
• Mėlynės — 100 g;
• Miltai — 1 valgomasis šaukštas.

Ką reikės smėlinei trupinėlei:

• Miltai — 120 g;
• Rudasis cukrus — 60 g;
• Šaltas sviestas — 60 g;
• Druska — ½ arbatinio šaukštelio.

Gaminimas

Smėlinei trupinėlei sumaišykite miltus su cukrumi ir druska, įdėkite šaltą sviestą. Svetinkite (trinkite) sviestą su miltais iki trupinių būsenos.

Palikite trupinius šaldytuve, o tuo metu kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Į plakinius įpilkite vanilės ekstraktą, ištirpintą sviestą ir pieną, toliau plakite.

Persijokite į kiaušinių masę miltus su kepimo milteliais, išmaišykite tirštą tešlą, artimą skystai konsistencijai. Braškes supjaustykite nedideliais griežinėliais.

Kremui į trintuvą sudėkite varškę, kiaušinį, suberkite cukraus pudrą, kukurūzų krakmolą ir įpilkite vanilės ekstrakto. Sutrinkite komponentus iki vientisos kremiškos masės.

Išklokite tešlą į kepimo formą, padengtą kepimo popieriumi apačioje ir šonuose. Braškes ir mėlynes sumaišykite su miltais ir paskleiskite ant tešlos viršaus.

Ant tešlos pašaudytomis vietomis dėkite varškės kremą ir apibarstykite smėline trupinėle. Kepkite pyragą 180 °C orkaitėje 45–50 minučių.

Patikrinkite pyrago iškepimą mediniu iešmeliu — jis turi išeiti sausas iš vidurio. Papuošti pyragą galite cukraus pudra.

Skanaus!