Purūs cinamoniniai suktinukai „Cinnabon“ stiliumi su švelniu sūrio glajumi

Kai norisi kvapnios namų kepyklos, verta išbandyti šiuos cinamoninius suktinukus. Švelni mielinė tešla ir rusvėjanti plutelė daro juos vienu populiariausių desertų jaukiam arbatos vakarėliui.

Pasidalysiu, kaip gaminu naminius cinamoninius suktinukus, panašius į „Cinnabon“.

Ko reikės:

• Pienas – 240 ml;
• Cukrus – 100 g;
• Kiaušiniai – 2 vnt.;
• Sviestas – 80 g;
• Miltai – 550 g;
• Džiovintos mielės – 7 g;
• Druska – ½ a.š.

Pildymui:

• Sviestas – 80 g;
• Cukrus – 150 g;
• Cinamonas – 3 v.š.;
• Grietinėlė – 40 ml.

Kremui:

• Kreminis sūris – 400 g;
• Cukraus pudra – 300 g.

Alternatyvus kremo variantas:

• Grietinė 20% – 4 v.š.;
• Cukraus pudra – 2 v.š.

Kaip gaminu cinamoninius suktinukus:

Reikia ištrinti mieles su 40 g cukraus. Supilame šiltą pieną, suberiame kelis šaukštus miltų ir išmaišome.

Paliekame raugą 10–15 minučių šiltoje vietoje po rankšluosčiu. Į raugą suberiame likusį cukrų, druską, įmušame kiaušinius, suberiame likusius miltus.

Minkome elastingą ir lipnią tešlą. Įdedame minkštą sviestą ir minkome 5–7 minutes, kol tešla taps vienalytė ir lygi.

Paliekame tešlą maistine plėvele uždengtą 1 valandai šiltoje vietoje. Po to paklupame tešlą ir perminkome ant stalo, patepto augalinius aliejumi.

Iškočiojame tešlą iki apie 1 cm storio. Pildymui sumaišome cukrų su cinamonu.

Ištepiame lakštą minkštu sviestu ir pabarstome cukraus su cinamonu mišiniu. Susukame lakštą į tankų vyniotinį pildymu į vidų.

Užsandariname vyniotinio kraštą, įkišame siūlą po vyniotiniu. Naudodami siūlą supjaustome vyniotinį į nedideles porcijas, apie 3–4 cm ilgio.

Išdėliojame suktinukus ant kepimo skardos lygiagrečiai, palikdami apie 2 cm tarpelius. Užklojame rankšluosčiu ir paliekame 10–15 minučių.

Supilame riebesnę grietinėlę ant skardos tarp bandelių. Kepame 170 °C orkaitėje 20–25 minutes.

Kremui sumaišome kreminį sūrį su cukraus pudra. Taip pat galima sumaišyti grietinę su cukraus pudra kaip lengvesnį kremo variantą.

Kremu patepame bandeles po kelių minučių nuo iškepimo. Gaunami aromatingi, minkšti cinamoniniai suktinukai su kremu.

Gero apetito!